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標題: [中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-31 07:12 AM 標題: 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料（1人用）：, f) }: F1 `0 n8 g8 ?- ~; v
1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇3 j( R6 q  z7 \" [1 Y( `4 ?
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 `; [# R  P+ F3 s( d! d3 A2 g
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
4.生粉.....1/2茶匙3 `' Q& I" ?6 p
5.薑.....1厚塊www3.tvboxnow.com9 H. O# f# h! z4 M2 B7 T. Q
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)www3.tvboxnow.com' d' c8 C, i+ `& ]( X" d8 _2 Q
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* q! e2 s% `8 ~% C5 P
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。

2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。! x4 n; b9 Y  V/ B0 N7 {

3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5 ]4 T9 l6 T- W2 y, t

4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。www3.tvboxnow.com3 Z7 B7 n" g; L2 ]7 b/ U: x
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 V! L- a# Z1 d8 f: n

7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! s# }( c( K+ T
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。% \! C) P$ j9 D# i; w" Y
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。

13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。

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