標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 薑蔥魚頭煲


2 k  v0 H7 Y- j& Mwww3.tvboxnow.com材料:     
* n2 S8 |% x$ H* d4 X& G大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量www3.tvboxnow.com, q! ]+ j% Q+ x9 ?7 O
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* x/ t' H# L' U  qtvb now,tvbnow,bttvb調味:     : B9 T6 ~/ |; c# V, l7 Y) |
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 L& b; ?- b
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9 Y, U/ u. J. V' Q1 H$ e做法:     * j( U4 j9 [* d/ p* P
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb* t3 s4 P  L2 s) e  V" L2 ~2 S5 s5 {
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ]% Y% B7 f4 R. r$ j% B
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:    公仔箱論壇5 F. x3 A6 G0 ~% q
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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