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蘸汁： u3 @4 A1 y B
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株公仔箱論壇/ O; {) w6 o# v8 E" _# s- \
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做法︰ , z' A9 W/ U1 k8 w5 f公仔箱論壇1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。 , l1 X( ]# J! y: R5 i " J6 Y3 `) ]( d- ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。" q9 Q6 g. P9 Y7 l( o4 s$ }" Y
5 ^) s0 M, D4 T! [3 z# t8 v7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。 8 V; B i6 M4 j) Xwww3.tvboxnow.com ( X. F! P. R( L) C3 Z( b/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。 ' {5 L3 }. p" M4 b. J3 R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! n" G- W9 r4 a J
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。 5 ]( j! m+ q# R" Y0 a1 X: Q$ }$ H8 Z9 v" N" _8 B
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇% A' d( Z! Q- e* x' C
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。 + M: \& M. ?& U. L nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' K- f8 n. C1 O$ \! c
