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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb$ k' d4 P8 `: [8 W- s# V
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；: z0 D4 v2 Q3 g$ Z) b' }
　　
　　冰花鸡蛋球
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。' s/ ~1 G5 M( H8 w/ s. o+ ~7 L4 Y
　　做法：
0 ?+ Z7 z; {% E; v: Dwww3.tvboxnow.com　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。* K5 @% P0 ?; I# [/ V9 E; t9 d
　　
- Y# i% c8 r, J( X1 v! S公仔箱論壇　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 X  a% v) J) ~, N9 R
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇- z1 Q* B- T' f, o9 K
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 e+ O( E2 F9 A9 z( y9 X
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: P4 s. |, a
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。' {: q/ _" t& g
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
1 d% W: ~0 J3 P# o公仔箱論壇　　做法：3 L+ O' T) d% n" {7 w
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。7 r4 H: v+ Y% R5 N2 u* t# G
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　　凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" t. D8 R, S( j
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
5 \) G, Y4 X6 m7 o& A  p　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
　　做法：! H9 T* j6 P# O& x+ N. H# }
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。3 ]7 X6 E7 y- Z7 `9 o. D  }
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。www3.tvboxnow.com% D* O6 P+ n0 M9 [9 F& K
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
& U/ j" u9 |4 xtvb now,tvbnow,bttvb　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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