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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ k+ C$ y* x

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) O. b! f' Y1 J- G% M; Q  `; o中秋節，不是月餅節。' ^+ v, w: R% ~7 `$ f
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。4 X  w: {  U1 L" p+ |4 j* i9 j; f
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
0 g# h+ c! C' X1 U) P3 @* Cwww3.tvboxnow.com也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。8 m8 h4 r$ c+ L) \
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇1 o8 w0 o/ M. ^+ h6 S
公‧仔‧餅
% N9 \& o: E/ W6 B9 ^9 x) n1 stvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
8 J$ A, G' C4 r" `/ R! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
# F- }3 c/ J8 D% Q; v/ ?4 Mwww3.tvboxnow.com餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb( Z% S0 s" H* ^6 c
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
- A6 ~: |$ p; E4 ?tvb now,tvbnow,bttvb它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 s8 g) \1 n; Q1 _$ k+ ~
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb+ D& q/ H6 v0 y3 k& e/ a( Y
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇* ^9 U- U& l; L. T8 d. ~0 s
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
) w5 l. t5 O# h2 \但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ o9 a- }8 v. W% Q5 ^& Y
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# V2 ]& C# r( |. \
菱角‧ 芋仔9 e  B) S/ ?: F8 I5 o- P: O
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
! z1 L' g. B4 ~) T& Mwww3.tvboxnow.com至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
) }0 j# D) e. V! _% Z這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
5 E" p2 H0 O9 d  _1 P, L9 P. q長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
) c$ S) O% ?) n& F6 `菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb, t8 ?. E$ b; N+ X; W: r1 a4 u
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb) J% k8 X( q5 `1 Y, r9 T/ k& w+ ^
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇& D* ~1 D, B. _, T
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
2 u: E6 K3 t4 Z& o9 E1 R! r柚‧子
0 N2 h4 S2 V6 h8 z3 D0 z  g6 btvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
! s& a8 Y& D/ f# b2 Y* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
: Z4 t7 V. C  y" Z" Hwww3.tvboxnow.com讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
( P" `% Q6 y/ m! Htvb now,tvbnow,bttvb“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
' ?3 ^' _& U( u+ V) v8 C! E; xtvb now,tvbnow,bttvb現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。* z1 @8 k' u. p7 p3 D6 R! f5 L
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
- I1 w% O1 r' ~公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
. y) t# F# C; E% G3 _8 Q水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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