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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-9 06:27 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料:     公仔箱論壇  E( ^- W9 {/ y7 n3 p% \
五花腩1斤半(出水半小時)、芋頭1個(切成塊狀)
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調味:     www3.tvboxnow.com$ C( r' H4 D; N3 n2 |: m
老抽適量、南乳1磚、蒜蓉適量﹑陳皮蓉1/6個、糖適量、紹興酒少許www3.tvboxnow.com  t( N3 f! p( G$ e$ v) _
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做法:     " z6 f* w9 p* {% E- R
1.將芋頭片走油至變硬,取出。
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/ f# c- q/ C& {3 f. ztvb now,tvbnow,bttvb2.抹乾五花腩,於表面上塗上老抽。www3.tvboxnow.com$ e7 c  d9 ]) a0 v  ?) G& T
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3.將南乳、蒜蓉﹑陳皮蓉、糖、紹興酒混合,攪拌成醬。& P$ r5 S( u8 M% R8 m8 N% L6 j

! i2 l0 L5 Q) B; ^. U) [tvb now,tvbnow,bttvb4.輕輕油炸五花腩。
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, N( Z9 w3 K3 o! u' w/ _; ]www3.tvboxnow.com5.將五花腩切成塊狀,再與汁醬拌勻。+ J$ |: v  m) f( h2 t$ X

; t7 o5 H4 I4 U" Ytvb now,tvbnow,bttvb6.五花腩及芋頭交錯排列於碗內,再燉2小時即成。3 t/ k( n0 R# x: T7 X
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