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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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, U3 I$ w/ ^0 E! Otvb now,tvbnow,bttvb吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, C# J, T4 ~& g
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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4 L2 K" f3 V1 X9 s6 V5 g/ o7 ~置入特製鋼鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 R+ Z! ]' b. }$ @
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
2 z8 f. C- |' I/ H4 F/ N  T$ H3 R東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。公仔箱論壇* N2 B/ u4 b3 D' B/ z

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! k+ C$ i3 {" w& O0 m; c6 o6 |. M大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
$ \6 c: N8 `, Lwww3.tvboxnow.com曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
4 p* m" z1 J0 q1 [, A+ M: D公仔箱論壇把台灣胡椒蝦風味帶入馬tvb now,tvbnow,bttvb! r3 s- f( Q# W/ n' j
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
5 p  a% D0 d; [; C9 z1 B為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
4 w* H& F$ i. F" X8 c他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
  ?- ?* p8 o- v7 t- M% _: I- k+ D5 U公仔箱論壇來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。& y9 X" Y& `+ U+ J1 K( h/ q  Y; s2 Z
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# v: p* Q0 ]2 t( V
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
$ V. r# j3 M5 ?( N/ L0 Y:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30公仔箱論壇; V  n3 P, [: @+ _
:每逢星期一
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