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標題: [健康食品] 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-21 06:01 PM     標題: 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆

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毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸,有助代謝脂肪,降三酸甘油脂、膽固醇。
5 |5 ]# d$ Z2 q2 Zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 _) }( z0 W6 l; X# C1 a: w
別名:枝豆、菜用大豆。
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# g  t. n" D* D$ o$ r6 B& B盛產季節:夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。& ?' W% U" i: y% l
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挑選原則:以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。
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! [5 |) Y7 g6 z; ]: c5 E清洗方法:略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' d; e5 R+ P. G# b

- p# y. q2 Q) k" H5 U  K2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式:先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。www3.tvboxnow.com% Q+ X& D7 H; u7 K( Z. Y) _
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食用功效:
8 |; x- @3 V! T+ v9 _* z1 atvb now,tvbnow,bttvb毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。
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* n$ A4 t4 Z7 o! }1 L3 F$ ~! C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養成分:www3.tvboxnow.com+ ?  C; I$ y3 ~7 O4 v6 T
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。公仔箱論壇# J, Z; ~/ _4 W& w8 D  H& ]

. |, K) m1 Z% U此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。- a' Q; l3 Q6 e) ?- P$ H6 J

5 e1 C8 a% U/ b0 a! L- Jtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米
# j9 d) Z6 C0 m- p4 i公仔箱論壇毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 ]; V4 C; Z  [2 m4 I9 |' ?
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這樣吃不OK:" r/ `$ p, A/ K
屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。
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1 \: B+ i! w* y9 w公仔箱論壇公仔箱論壇7 e( w2 [0 L6 |7 A& K5 L- a
★涼拌毛豆莢www3.tvboxnow.com7 U  T2 W, z9 |- D0 B
材料:
" H4 c* H5 g6 d4 ~6 H8 h6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
- e7 \9 i% k/ v& H) Y' `4 _公仔箱論壇$ h( O5 Y  t, K# D  n% Y  \: Y6 o, L
作法:
8 X' q/ `. i) j, C/ g6 E3 [7 ]% t公仔箱論壇1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。2 Z0 g$ C6 G( ?$ }. T9 S
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ H$ o' e- }  Z  D: x& L
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【營養師貼心建議】& c( h$ U4 r: ], `
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。8 i+ E' P* G: `! R7 J4 l

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/ l' a# k- f; h% [2 P5 E6 X( w: Awww3.tvboxnow.com★雞肉炒毛豆
! a3 A. @5 I; K# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 Y* A* A  T( Q  U
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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3 V! W& R5 [' V8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:www3.tvboxnow.com# C( F/ F% L( F  P. L+ u! s
1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 A. P6 d& B$ B  R6 N
2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。
7 X1 H. H/ g* Z. x- F' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味即可。) s9 q2 s8 i- J





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