由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇4 m+ ?. R+ {2 b9 K. j5 K
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, Q2 E4 h- ~, ]. Y) @! B
公仔箱論壇; k U4 K6 W( {, X3 w4 o
公仔箱論壇+ Y, g- W9 w2 {% F' S3 e* o: G
韩国泡菜公仔箱論壇* v; P' _# p1 N# {
【材料】
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
【调味料】8 e; g: s( s9 s: p6 X8 X/ D
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
公仔箱論壇- D7 J& J; x+ C* T7 Z/ z
【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" w6 w& o- v8 T p. b
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
tvb now,tvbnow,bttvb. R: p* _( R/ Z$ c2 r/ f q6 U" K% Z
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d' x1 @% T0 m$ r" y5 ~0 o
# x' j* i9 W6 u3 y; c4 L
公仔箱論壇& |* j: e6 z/ P0 j/ r& u泡菜炒饭
tvb now,tvbnow,bttvb5 S) P: ]# x2 D
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ Q, g0 l8 [$ w, F3 }4 p
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。* Y- N4 L% K$ ~1 s! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; w! Y3 J7 g( W" ^) B) P
【材料】（1 人份）' [4 V$ @# m: S' J
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
【调味料】
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
8 Y! ?/ v8 F2 ?# t- W* g
【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" z5 p- W$ R* ~
1. 泡菜挤干，切碎备用。
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. ?# K/ N" T6 D8 R
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。! K5 Q& W Y( T- B" |" M
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。7 D8 s4 v7 B7 P
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: O! z: h. ?, H, [
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。3 ]) E% ^, U( y8 a0 D: W) S! a. a- Z
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
www3.tvboxnow.com: z- k+ N# W0 Y. g$ P1 L