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標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感,就算沒有食慾也能幫助胃口大開!用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁,無論怎麼吃都好吃,是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。3 W/ S, a! i, d( w' F8 M4 M
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營養要點:/ h! A0 v# g! H) l
❶ 是最具代表性的黃色食物,富含抗氧化劑類胡蘿蔔素,可預防癌症與心血管疾病,有抗皺效果。
/ r% ]. `/ x  l6 P) d( u公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感,對減肥很有效。利尿作用佳,可幫助身體排毒病預防浮腫。
$ N0 F* ?' N( f% Y1 C2 w( U❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養,好消化且能暖和身體,身體虛弱時適合用來補充營養。7 {! ]5 g/ i0 S$ K# F
❹ 有防止身體酸性化的效果,適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素,但缺乏蛋白質,請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb- h9 n. y- F" z8 q: M! [; |& \4 \1 ~4 v
選擇要點:5 p. n) S8 ]& f9 ]7 M/ h# {
雖然一年四季都很容易買到,但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜,用手壓下去還有彈性的最好,切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% D" v! S+ P4 {* f5 }
南瓜處理法:
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2 ^" |8 Q) b; r; Y1. 南瓜通常連皮一起用,所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。公仔箱論壇9 \/ B# }+ ~3 w8 Z# ~
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秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
+ W. A( S$ S( i9 ^6 {1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整,平放在砧板上,用手固定好,使其不會前後移動之後,再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚,可以先用微波爐熱個2∼3分鐘,使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) s6 Y; Z$ O9 r' J; B: C

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4 f2 ?! U! z, n7 {南瓜保存法:( F7 z" R4 F6 ?1 g8 X
冷凍保管時:如果要存放很久,那就把皮削除留下瓜肉,然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出,放在室溫下自然解凍。
- A8 X& h( f9 O7 F+ @( P- G+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 F  y0 r* s+ Z- E; D, i$ B
室溫保管時:沒切開的南瓜可用報紙包起來,放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 C- S$ {; J, k9 X$ P

7 C' m# ]# K3 J5 C7 swww3.tvboxnow.com冷藏保管時:使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起,使水分不會蒸發,再放入冰箱中冷藏。) j1 ~# C& O1 B& [4 Z! j6 q( X( ]

$ ^4 z! c" z. g5 Q- g! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 `' C  L3 w' t
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- O: ?# W/ {# K  {0 C5 `' `& H軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體!當成醬料抹在麵包上,就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司,是可以自己在家動手做出來的唷。www3.tvboxnow.com9 |: Q( l7 E& }3 E  O
材料:南瓜1/4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。- C7 \  W; J& `9 g0 A6 {

1 _6 `, L) l+ _9 R0 h8 x公仔箱論壇調味料:牛奶2又1/2杯(500ml)、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb- W4 U& Y$ u9 e; |( S$ r! f

, l' Q$ N9 r* P作法:
+ R- q* Q- {; N8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀,放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。3 ]" U, Q0 M: |% G2 z# }# ~" U5 b- A
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2.用小火煮牛奶,等牛奶開始沸騰冒泡時,再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時,就把火關掉,包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀,再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌,最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇) Z! N7 H' g5 _/ o
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. e9 c/ A2 l$ k; y3 K+ @7 q瑞可塔起司:瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油,重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油,所以我們可以用類似茅屋起司的做法,用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" P  I( p: q0 F* [; y0 z! r

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本文由尖端出版社提供,摘錄自《早安果汁,晚安沙拉》




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