標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)
4 |2 Q" F. [' z9 w$ Z* `www3.tvboxnow.com豬手.....半隻 (約斤半重)
+ V' e6 ]' c1 ~2 }- [) u' ~* t公仔箱論壇蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 P& W: d4 J& |* f( p
蒜肉.....4粒 (拍碎)
6 O7 a4 B! _' Y& q公仔箱論壇薑.....5錢　公仔箱論壇& {- M1 T$ q" H
南乳.....2茶匙5 `; k5 E, ^- I) R" k8 `/ J2 q
雞湯..... 4碗2 G* L) }4 }3 Q1 K6 {" w! x8 I5 r# E3 p" e
蠔油.....１茶匙
* ^" G  S1 y' r8 w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙www3.tvboxnow.com# s& ]$ F, Q' q7 u
鹽.....1/4茶匙1 L, Z9 w9 I8 K) I9 A
老抽.....１茶匙
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# }( f4 ~/ Z6 T8 E3 E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `: h( I3 m$ h6 U做法︰
8 ~) ]3 z: g- V3 T1 }公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 W; f7 F/ C+ G& \- L$ P

" b& Y* N  F1 K1 m6 v% x2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& j  t. v: U% ~( F; K5 t

/ x% B2 }) T+ ewww3.tvboxnow.com3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇: j9 }: A9 n* Z
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。9 y/ V0 X/ q$ O  ~4 d' e/ r2 b/ b

# c0 r  A7 ^5 V/ Mwww3.tvboxnow.com5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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# A( q) l+ T9 t8 f5 G4 l5 e5 u貼士︰
/ P; e& W) `0 h7 _! h4 Nwww3.tvboxnow.com切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。www3.tvboxnow.com+ p" w- i; t6 q4 X2 z4 S

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