標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)www3.tvboxnow.com0 n* A' M0 a# G9 k, N1 e/ F1 N+ O
豬手.....半隻 (約斤半重); p* e( g5 F! T9 b: f# }! r, @
蓮藕.....1斤
% P- D" |9 m! h! B6 n2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)
& \3 s) b0 l/ Y8 S7 @" D8 zwww3.tvboxnow.com薑.....5錢　% x. G# }; C3 [9 v$ E* N+ t: _. @
南乳.....2茶匙
  K! R9 c$ U' {) C% ?  @- F8 ]3 C公仔箱論壇雞湯..... 4碗6 @5 c+ _4 s) @
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  W! E* J% F; X5 f! c! `1 S- e
糖.....2茶匙- A  K# N4 ^, H) f# o& _
鹽.....1/4茶匙
) \4 d; V/ Y9 K( l8 g公仔箱論壇老抽.....１茶匙
3 A! S. j1 f+ b$ x( A& K4 K. p# ^: ^0 O' s

9 [5 J" l0 }, z: @# jwww3.tvboxnow.com做法︰www3.tvboxnow.com3 i5 r% q, G& t* _7 D' `) m3 N3 ^% c
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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/ {: r5 J5 ]# f1 Y5 ~0 [- v4 m( T) Uwww3.tvboxnow.com3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ b; A8 t+ o* {# L3 L& x

4 V, j- {3 E# e3 |; Lwww3.tvboxnow.com4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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" a$ j  S% x3 {' h貼士︰
3 k9 D4 O7 h& \, s1 S% G  }www3.tvboxnow.com切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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