標題:
[中式食譜]
香炸明蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-7 05:10 AM
標題:
香炸明蝦
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材料:
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明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、麵粉1盤、麵包屑1盤
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獻汁:
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加味材料:桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法:
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1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼,其餘剝除,並剔除腸泥。
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2.用竹籤自蝦的頭部穿入背部,使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉,再裹上一層蛋液,最後再置於麵包屑的平盤中滾動,使均勻成為裹衣。
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4.以中火將3碗油加熱至160℃,用少許麵包屑測,下油後馬上浮起即可,再將蝦放入油鍋中,1分鐘即可撈起。
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竅門:
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油炸食品要炸得好吃,其關鍵在麵包屑,如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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