標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹

tvb now,tvbnow,bttvb- m/ G/ \+ f) w, z5 l; \7 s
材料:     www3.tvboxnow.com/ w) x% y7 [+ }3 G: n/ s! B8 b0 k
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
. ], V/ A: J4 K1 C6 u3 p6 Twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! l; O; T- w, S6 x) \( j& s
tvb now,tvbnow,bttvb: c% S" C1 v" \( {: u/ w
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb0 m  I, w$ r/ T( b( Q; |7 |) }1 Z# Q7 Y
糖1湯匙、鹽1湯匙
* ^+ g1 u. w% N" |! x* @$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r- C3 ~$ X$ U  s% j7 hwww3.tvboxnow.com( g9 U4 |6 W( t0 W% f
做法:     www3.tvboxnow.com& Y+ I# |. S7 \/ o- C
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。www3.tvboxnow.com- z3 R! {: I1 q- V& G$ r6 h

: N! @& e5 w4 v* `) Owww3.tvboxnow.com2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。www3.tvboxnow.com& {, X# j7 W! _* E: W0 U) S, Z4 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 u( r) N! f4 `
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
, j) n" |  c' @, S- B4 H' y
" `2 t9 X! a0 A/ m  S) \6 Z$ z
# b, c: P2 e* s; v2 xTips:     
9 {, ]. H' q' v# F4 X/ z烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇% }; r4 z. D$ R3 V# _4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* e" N$ `7 g6 _# g2 b

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0