標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb  Y! ?& W% @- }' p
www3.tvboxnow.com0 V- s$ M- \8 F' E: M
公仔箱論壇0 B' e1 N& _* s- ]
完 成8 j9 _2 c: r4 f& G
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1 H. @4 W2 {& g* G1 n* S8 F1 r公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
5 N; o7 w( y& q5 n) w3 rtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ：
4 W. B5 a7 l8 P* O鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
% [& Y" `  i+ c9 T5 a薑 茸 　 3 湯 匙
0 I7 n" d2 _! _1 m) F" y* w  K蒜 茸 　 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com) y# {4 B( q" x% L/ w2 ?
冰 糖 　 1 湯 匙
% `% v; s3 ]$ @2 w* Ttvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 x$ u$ B- w* v  K+ [" J2 U1 d9 a+ {
辣 椒 　 1 隻1 s3 k+ q! H( @8 ^. [+ G8 _
) e; q: |: k+ |  I8 ^( p

' o* y, q0 A* e3 N( otvb now,tvbnow,bttvb材 料
- V: P8 z& t. J5 {( s6 o公仔箱論壇Ingredient
6 Z5 x; z7 g1 i$ Z[attach]308961[/attach]* t7 I: H, w& X6 H% M( S* e7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" J# ^0 G/ B- H; q6 i
1. 鮮 雞 切 件 。
3 ^1 Q3 W- m" `  C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% _4 t# u; C; I/ L
[attach]308962[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ A! O% g4 @) W7 m

9 ~2 F3 {. S8 M2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 $ V$ G' _# l! i% G) x9 R
Cook chicken until sauce dries.
6 f# A3 u4 k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]308963[/attach]公仔箱論壇2 Z8 c, g1 M& F

( ^4 [$ R+ l1 ?2 O3 {1 |www3.tvboxnow.com3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
" k, Y. [2 G8 Y# O3 V0 z6 W公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
2 E! T! F& @0 v8 A& r# z" Ywww3.tvboxnow.com[attach]308964[/attach]公仔箱論壇$ u) T. b* J  R, |/ o: d
0 u. w* P6 l# q9 ^6 ~/ Z. z: r
www3.tvboxnow.com9 s3 F3 a4 q+ I4 G( X" `
芡 汁 ：
' f* `/ ^( T8 I/ K1 p- X4 e麻 油 　 2 湯 匙
- x" d" `" \' o& i! Atvb now,tvbnow,bttvb米 酒 　 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb( T0 A& Y- P2 Z; [1 o
豉 油 　 4 湯 匙   I* p$ ?3 }, A& X% @; |0 K- O. N
老 抽 　 3 湯 匙 & H6 |. w' ?3 a0 L! ~; G

) _2 h  b& i3 f8 U7 ?* E/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： www3.tvboxnow.com+ w6 x+ g. d9 S
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 e& r& a9 B% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
! B4 e9 E+ u* K! F0 N公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
0 z) z0 a8 F: T8 n- G. O2 hwww3.tvboxnow.com4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
  ]. d  S7 L* q8 ?7 v5 n7 J& e. Q5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( P( {. F4 ^3 y

/ X" k2 n3 s2 ^8 r- l* R2 uIngredient:
& J1 C) e1 o" |) ?8 Owww3.tvboxnow.com1 Fresh chicken (small)
' _+ O7 U  \9 s0 s) x* ?- jtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger ) ?+ Y0 n$ ^. M+ v; p) I
2tbsp Chopped garlic 　 1 C  ]0 S$ w* b
1tbsp Rock sugar 　
5 K/ P6 ]8 J8 F4 ]% _# F1 Thai basil
. v+ s; Y) U- z7 C( H; @; O% y1 Chilli
' @) ~7 ?8 s; V+ `( M" K+ ?% r; L* w2 E3 f4 C; Q# U' G4 ^; E* J
Sauce:
4 R( q2 I( Y  q! V% K0 {www3.tvboxnow.com2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb) r6 @3 _* ~/ E# J
100ml Rice wine
7 M6 P4 e( n, J* c# R8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
: |- _! }) _1 f( n! bwww3.tvboxnow.com3tbsp Dark soy sauce
; _5 i4 i  u  ~( U7 H
: u  J! n& G: b0 Ntvb now,tvbnow,bttvbMethod:
8 X7 {7 b- i) W9 V8 i' A: f% U& a公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 j2 M! |& l+ O3 m
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. 公仔箱論壇3 Y+ m* {# o6 T3 ~4 d, n
3. Prepare sauce.% b* L2 e+ }% V2 n4 A2 g5 h
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.www3.tvboxnow.com& r6 J' n( |' |* _# H! _
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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# q/ M% B2 P+ R( P( Z  utvb now,tvbnow,bttvb
$ p: O( u+ b5 j) v& g5 E1 W, ywww3.tvboxnow.com心 得
3 w$ X' a* Q! J, Z$ D九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
6 ]$ @- b: i# I! {; f% Kwww3.tvboxnow.comThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.www3.tvboxnow.com1 H% e; \: k0 ?+ u6 F4 p% H& R
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5 h- W) N/ B8 P2 F* z* ~Shirley; v) p# @6 W  v8 M. x) R/ Z. C
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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6 G2 X) T8 C- }$ ~[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]

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