標題:
[中式食譜]
蒜蓉龍蝦蒸糯米飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-11 05:22 AM
標題:
蒜蓉龍蝦蒸糯米飯
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材料:
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糯米飯1碗(預先浸水約1小時)、龍蝦1隻(切件)、蒜蓉2茶匙、荷葉適量、牛油適量、蔥花適量
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調味:
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鹽適量
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做法:
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1.荷葉浸水後,鋪在蒸籠中,並掃上一層油;
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2.加入糯米鋪平,隔水以大火蒸12-15分鐘;
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3.牛油下白鑊煮溶,加入蒜蓉及鹽煮熟;
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4.把生蒜、熟蒜及龍蝦拌勻;
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5.把龍蝦放到糯米上,以大火蒸8-9分鐘;
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6.灑上蔥花,即成。
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Tips:
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荷葉掃上一層油,可避免糯米飯黏。 糯米要預先浸軟,隔水蒸會比較爽身。 生蒜味濃,熟蒜味香,兩者結合味道更有層次。 切走龍蝦鋒利殼位,避免進食時傷口腔。
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