標題: [中式食譜] 辣椒焗乳鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-20 04:33 AM     標題: 辣椒焗乳鴿


( u* d& ]# W) x4 E7 E" s公仔箱論壇材料:     
; k5 G6 Z; T% i' V9 H. |7 _公仔箱論壇蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
. A- G9 W8 p1 w9 ]www3.tvboxnow.com; O# }' ^# m. e$ R1 S+ n

! I, w+ O3 R2 ?( \7 _公仔箱論壇調味:     
. Q: H; L: a/ m( m" U. r1 ~0 I- W8 g紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
4 q* ]9 g4 j( _" q7 L3 P, o公仔箱論壇公仔箱論壇7 l9 v0 |- h4 S6 |

7 i  q! M' f8 ^) G! G: n" \做法:     公仔箱論壇+ l# {5 ?4 \1 Y/ D* n# g
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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5 }, S  L8 a9 W% I7 z4 g0 `( G2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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8 A! j3 R% W! n# b1 u+ p公仔箱論壇3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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; A. ^* D  G; H0 e! Q$ D8 n0 @4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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4 t2 }6 }, [! @0 C/ K5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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! y" m; G; A3 _& y0 d6 wtvb now,tvbnow,bttvbTips: - O1 D* i2 m- g. E/ Q+ o/ W6 O1 X
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。www3.tvboxnow.com  A0 E2 w4 `; y! ~

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