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標題: [中式食譜] 紅燒龍躉頭腩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-21 04:58 AM 標題: 紅燒龍躉頭腩

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 j5 _% E9 n( d! k8 b; O
500克.....龍躉頭腩www3.tvboxnow.com/ I) b9 U1 c  m6 v/ ~0 H( G; k
1包.....硬豆腐
3瓣.....蒜頭碎1 r% o0 n; x" g# h
20克.....薑，切片0 s  v( E; u7 P  ?9 O" ^
20克.....蔥* s7 J4 G( v6 p6 R* {4 a: P0 |8 U& Y- h
20克.....紅辣椒，切半) R6 ?7 C) @/ G+ C/ h& C3 k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: U  [# W9 S7 a
龍躉頭腩醃料tvb now,tvbnow,bttvb  Y# J! ]. H& m) B& l* ^4 {: T* R9 |
20克.....粟粉- P( f6 R7 `7 x2 J3 L
1湯匙.....紹興酒9 ?+ J. U& o1 g$ Q  C
1/2茶.....匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb& L9 Q9 Q' ~  ?. C8 V
1/4茶.....匙白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ e" e% @- n0 D: W( g& V$ F
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醬汁材料
100毫升.....清雞湯公仔箱論壇" h7 k( {4 m+ e. R* Q8 v) t- m
2湯匙.....蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; M% @2 i0 W7 D  L
2湯匙.....豉油tvb now,tvbnow,bttvb* F* H8 j8 L: i  q4 w/ a
1茶匙.....粟粉公仔箱論壇# V$ N2 O. v+ m: B9 {
1/4茶.....匙鹽2 f  d1 v/ F  R, F1 O
1/4茶.....匙糖
1/4茶.....匙胡椒粉公仔箱論壇7 B* u1 \$ x5 f/ A0 c4 V

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做法
1. 把薑切片，蒜頭去衣) E7 ^, Q) j' Y: B1 C: N* g* t% F" }
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2. 把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
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3. 把豆腐切成約1/2吋厚件，煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用

4. 魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香

5. 加入清雞湯及蠔油拌勻，豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾www3.tvboxnow.com; E/ E! E% Q* t, N
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6. 加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味1 M/ M) l: i, e

7. 最後加入蔥及紅辣椒炒勻，即可上碟公仔箱論壇$ }4 ~: R4 W4 t: k: [% @% i

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