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標題: [中式食譜] 芝士肉醬千層烤杏鮑菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-26 04:38 AM 標題: 芝士肉醬千層烤杏鮑菇

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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 |( f, l* L3 M
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙3 }- s  I' x2 w/ N- ^2 @4 W( A/ n
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豬肉醃料︰
生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) {/ {% g3 e8 V

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做法：公仔箱論壇. v5 @& B" i6 c; O% q. W  }
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 J( g( Y: c2 n
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。www3.tvboxnow.com8 \. ?8 A( I$ N( g2 S: ^
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 R8 G% n  N% L
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。公仔箱論壇# H. K/ f' @' _3 o, S  M; ~9 }
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。

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