標題:
[中式食譜]
水晶肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
水晶肉凍
公仔箱論壇) y$ ~3 Q7 n/ }' q8 J% N
公仔箱論壇1 S& Z2 C! w6 V) y/ Y5 v5 x: b4 i
+ J7 I; `$ w' u6 }! n" W: cwww3.tvboxnow.com
材料
www3.tvboxnow.com# J4 }+ r4 h5 Q, ?
豬皮.....300公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 O' }# u9 ~2 S) Z
豬肉.....150公克
! M& D9 B" F h% {) X
沙拉筍.....80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 E' e; P4 |+ x
洋菜條.....5公克
# k) Y* v7 k) y! Jtvb now,tvbnow,bttvb
薑片.....15公克
+ j$ U: y! S; I' [; L, N+ _
蒜仁.....15公克
www3.tvboxnow.com& ?1 E; X0 c+ b6 P7 m' t: l
白胡椒粒.....5公克
2 ~- S; ]+ P1 ~6 W/ p' M: @: q! G
水.....600㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q h4 K* C4 Y, y
蔥花.....適量
3 Q: h$ ]( `' y0 e
* {/ ` W: }8 Y5 E1 S+ \
公仔箱論壇2 U7 x. j9 V1 n$ u
調味料
5 D5 p7 Y. R/ P4 j5 P
醬油.....2大匙
) T; t0 M$ d2 w& _www3.tvboxnow.com
素蠔油.....1小匙
2 x3 k, R2 h5 p* u" m! M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖.....1小匙
www3.tvboxnow.com( E6 i; d' B9 X( V% Y: f
米酒.....1大匙
www3.tvboxnow.com W5 U6 C+ C7 N# n: \# @# T
tvb now,tvbnow,bttvb* e& } O U- N" {
( Q+ B/ B7 H7 t6 qwww3.tvboxnow.com
作法
) u& O+ M* ^6 f1 D# |. E1 v" K e+ atvb now,tvbnow,bttvb
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
3 l4 L# n; N; [* k2 pwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ p2 e1 z1 \6 g0 Z. S8 o
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
. D* D& n: o! u( O& t* ? [% [公仔箱論壇
+ T) j! |/ W9 J! O) E' x& N
3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 R, k0 X: Z+ a
) |/ y& G: V- d7 u8 U
4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( M/ Z3 g+ O( e4 \( J
) ~, x/ U& j8 {7 V
. Q' s$ h# s4 c; V0 ~ c公仔箱論壇
Tips
$ Y, M" T. Z/ U% e L! w
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
- [2 m* G3 b7 h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y3 w/ v4 y0 V1 B$ Z3 A公仔箱論壇
5 b, x, t! X7 \公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 S& Z2 C! w6 V) y/ Y5 v5 x: b4 i