標題: [甜品] 蘇式月餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:29 AM     標題: 蘇式月餅

, {1 q  \& g- F- L, H
公仔箱論壇2 @' o6 E) b4 X: u# \
tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 r. W/ C5 R# i# e/ Q, |
材料
5 R" y3 M1 ?' G油皮材料：
8 E# r0 W. s% f$ T公仔箱論壇水.....63g
" F( V; P/ Y" d0 i$ J糖粉.....16g
* n8 f% \' S0 ztvb now,tvbnow,bttvb豬油.....63g7 H8 _& H( k, O
高筋麵粉.....95g* W/ |9 }. h7 @3 m, l4 h3 q, Q
低筋麵粉.....63gtvb now,tvbnow,bttvb- d) l! v; ^; S9 i1 W
- p' m) x. L& n0 z; I

- L1 {  R: z4 E' `5 Z7 `2 E0 hwww3.tvboxnow.com油酥材料：
+ ?* D, T6 \" v+ Z' S. b  j* r奶油.....100g
  {2 W; V7 N( m% u& G& ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....200g( G+ ?7 Q# ?$ D8 q
www3.tvboxnow.com, a; @. {2 H% @3 s1 q6 A2 h
公仔箱論壇1 \% K: ^* c( H7 y# w& f
內餡：
% ]. Q" i; ^0 n1 N核桃.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 c% y" N4 ~; O0 M( d4 y
棗泥餡.....830g5 T/ i" a4 V! }) y- _+ U1 C

+ V6 T: h) _4 I% wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; U3 f/ z. z, ]2 C. w# j
其他材料：
6 q/ J, z. B% r( R5 N0 N8 D5 Nwww3.tvboxnow.com食用紅色素.....少許www3.tvboxnow.com3 e1 ~5 t" E  V! q7 Y
www3.tvboxnow.com' A) W/ x6 z+ j. s
tvb now,tvbnow,bttvb/ z; e6 e& b; m. n% z
作法
( i- E0 y" l: @& P1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。! B, X/ [' C( a
/ t: \6 y$ F; i. f/ P2 Y
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
. y) r5 \* W2 `" ^1 A6 ?www3.tvboxnow.com" r# L' [: a* ~8 m
3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
  ~2 \; v- Y% X- R/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ W* Y0 `1 X& w7 A
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
. k( n$ e9 J# n% R$ v7 ?) Swww3.tvboxnow.com
/ V- p  L3 k. r, s- r! O

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0