標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 05:30 AM     標題: 蠔油牛肉

材料:        
6 ]7 W6 t+ n- X- v, J8 ?嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)9 Q1 ~' u( T; t2 Q
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+ s! b, T5 [+ P& |2 b調味:
) `: K" M& w4 F4 v, |& G# E) \公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 www3.tvboxnow.com% D1 O. `) D5 H) l
www3.tvboxnow.com$ r$ R: T8 r+ E8 n% M' O# a
醃料(一)：
  c+ V- l- E- x1 H! ?梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5 P, H* z* l; q0 r

' ~& I; H4 C1 j8 f  V醃料(二)： 5 e7 Y3 J: C6 I! D3 p
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 b5 v5 e& F- z

2 {. ~1 W. Z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R' z! z3 ~! h6 W% f7 [做法:         tvb now,tvbnow,bttvb& F$ R/ r( r( b+ i* w% W
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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" x( G" o" O3 Y; V6 r2 l公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。4 S$ r0 z. q. L/ f. J

  |% d. A' l3 M8 {3 ?6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。

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