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標題: [食肆地點] 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:22 AM     標題: 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛

       
1 E# N( e9 N9 f) c% K! r+ c1 p% a【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。       
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" u) _& G: C( H" W& a4 N食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。+ v8 \9 m  S- K% R

6 ]2 G3 x4 K6 i  m: _公仔箱論壇壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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: v5 o! l$ X9 R8 o+ g6 Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb嚴選日本靚米
+ p7 g: m; F; z! F* L& u公仔箱論壇壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。
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花見日本料理6 N7 T, j/ R; c" H5 E
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心tvb now,tvbnow,bttvb3 O& E- C" D8 d3 R' \$ S/ s
平均收費：$500
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【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。               
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【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ B' I; n/ T! p7 M
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# v% n$ A% n) ptvb now,tvbnow,bttvb【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。        www3.tvboxnow.com/ U2 T" m8 z- m

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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。        公仔箱論壇8 H8 O! G5 R* S
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# W) D* R5 l$ E3 e【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# m* u9 U1 o3 j7 p/ m

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一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。       
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