標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-11 04:39 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
材料
# b: c" {) d. e* i3 b- Z
去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)
- s+ u% d! v* r, S0 K" p
# `2 ^5 Q+ j8 D) U8 e) ~ V公仔箱論壇
8 P$ `- l4 N/ l公仔箱論壇
上皮料:
/ K, X- [ V( C7 A$ k+ s- G* P
精鹽.....3湯匙
) U$ f) a6 r- W4 Z9 nwww3.tvboxnow.com
鬆肉粉.....1/2茶匙
3 j& g \( Y @2 Y, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S% A, y: U7 s! p; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q6 U% e/ x. |/ {: I5 Pwww3.tvboxnow.com
調味料:
) n6 l3 y' K+ J. \3 J- ^: h公仔箱論壇
砂糖.....2湯匙
! y' s# y, A! Z. b4 z: s3 x/ x r, ~
精鹽.....4湯匙
: i( X9 ?3 _/ [$ q( q. Y! otvb now,tvbnow,bttvb
雞粉.....1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ W: B1 @ Z' x( |# \3 a: [% G1 p
熟蒜茸.....1湯匙
6 J" z. z) {9 p0 H
生蒜茸.....1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# v; e- w9 ]( e
五香粉.....1/8湯匙
5 b3 h8 U; ?. y# z! K3 `" i6 gwww3.tvboxnow.com
, F: S" f f$ {" P8 H7 h
8 g: k/ ~4 T; o; i6 Y/ A
0 j" ^; T0 a1 K4 I6 a* d" u, H
做法
) ^9 @' k- M$ p5 E2 |: N公仔箱論壇
1. 把味料拌勻,備用。
* W5 a" b/ F5 a2 b+ n/ K
3 p M) e: I; j W- P
2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。
) B* C5 a P) [7 a! D( ^6 d
www3.tvboxnow.com: T* W9 M0 V a, M3 ?% I, h! O( k
3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,
! E( T& O2 ?; v1 [$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
b) w( v6 L: a+ u
4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。
www3.tvboxnow.com0 F% X k+ t( a( u
6 k: K& i! @7 }* [1 B, L
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
" i0 o: o6 U1 I; _3 i
# _3 ]/ C. n% ^& X% j+ Lwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com+ i1 t, R8 L! Y5 C+ b* {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0