標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 公仔箱論壇! O0 i9 Y9 }7 M5 Y$ ~, {) P/ \
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
N2 e4 s5 G+ k5 j. q; X 洋葱适量 豆腐2块
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* N2 r F: A, M) l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣www3.tvboxnow.com: ~! A" N4 i, m/ D: l
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺6 b! S5 y2 g, H
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
2 ], X* S( A4 Z; d, h- Q5 J 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
g' ~# v# E" ^0 ]公仔箱論壇 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
" J. G. F |* T2 A# z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取下蟹黄和蟹膏: C! Q# X0 i/ ~6 o* e% s8 k
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb- `! p E1 M& y: _8 x7 \+ S2 }
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。3 e5 y0 M+ U2 b5 `2 h5 P
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ S& n& T8 ^* E
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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