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標題: [中式食譜] 驅寒老薑地瓜濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-18 01:01 PM 標題: 驅寒老薑地瓜濃湯

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食材www3.tvboxnow.com: Q+ w9 o) [; l3 z: S: A* z$ K
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" F4 K' b7 _; f" X( k/ j; M% U
胡椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. ~+ R( Y. w: n: E% {8 i. L7 e% Q
椰子油.....1 湯匙
洋蔥(切丁).....1/4顆
蔬菜高湯或清水.....3杯: ^9 e9 Z; c& a; Z
胡蘿蔔(切小塊).....半顆tvb now,tvbnow,bttvb- K; Q5 A! I) q! n( B+ f. u
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株* O( {) g/ e2 L$ K7 n  ^/ \9 h. M
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 Y, [. q  X# z9 C
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)/ o3 @' L1 B0 n% Y- G5 g' D
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ o0 Z8 E& k+ N7 d
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ u- g8 J" U- Y4 C* i% n  G
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。tvb now,tvbnow,bttvb; |6 @3 s; p( Q$ I& ?6 v
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。若太濃稠，可以以清水稀釋。7 v* l3 ]. x: Q, {8 Y2 {6 `% F  g
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