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標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥


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食材
3 w- J- p# b. B1 d  W  a2 s" Itvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】
* w% R& I. f; m2 v% Q/ ?7 u鹽....2.5g
1 V- J( F, C3 c. U6 e' Y奶粉....40g公仔箱論壇9 A/ }" a1 F1 ]# ~0 V; f
蛋黃....1個www3.tvboxnow.com1 R( S4 i' r6 X. o
全蛋....1個
' D7 C% U, @5 E5 Y公仔箱論壇糖粉....100g, S# q* V9 O9 d
杏仁粉....50gwww3.tvboxnow.com8 r* _+ Q9 T" ~4 T$ Q
乳酪粉....38g
; {2 o% r- K+ V. L$ z. _3 v低筋麵粉....280g
5 |+ S4 b5 q: N( @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
$ W: q" \5 Y2 F9 z/ d0 [9 W* Jtvb now,tvbnow,bttvb
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" A5 R, `9 i; I  ?) B公仔箱論壇【內餡】
7 _( m/ l9 v2 F4 ?5 M  y) B# Z4 Wtvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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* A6 W! Y8 R* n& l, a1 i4 d1 Z1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
, L! y) |  K9 C- L2 ~) J  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m, A$ K$ p, A9 A: x  c2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb* ~& Y; @$ u. B- l) @

+ {' ~, x' [# H+ p$ xtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb" P3 u% P, ^" _; r" O( y; m1 d4 W$ d

& P$ Q, O0 q- }: V+ k+ Y4 itvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鳳梨酥方形模型中整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& e6 F' u6 e' E: ]2 Q* Z2 @3 S
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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  k6 i: u7 |( R% c. }公仔箱論壇Tips
& ^$ ?& E0 N2 R/ D; Owww3.tvboxnow.com製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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