標題:
[中式食譜]
肉鬆蔥大餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:07 AM
標題:
肉鬆蔥大餅
5 y6 u( v# A* q0 ]% z8 J* K3 V; O
+ w$ D1 P- N# \* p$ x% c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: k: _) g" u# q0 X
4 q( `+ @9 a% T" n' x
食材
; ~1 A8 o8 V6 A3 T& s7 {
湯種:
公仔箱論壇# B0 U5 h/ V' [7 d; T1 b
熱水.....60g
" ]3 f3 A( O; k
糖.....10-15g
0 J- F/ A5 T. s% c, m- Ntvb now,tvbnow,bttvb
糯米粉.....15g
! t3 ~6 r. Y9 }2 Q' T O6 a5 j8 kwww3.tvboxnow.com
速發酵母.....3g
公仔箱論壇* o2 Y/ J% Z% J0 H3 S. A) k. o$ l
公仔箱論壇' M4 ?; A5 `& K, V+ {
% b2 y* U% X0 ^4 h8 }3 ?" @4 }tvb now,tvbnow,bttvb
主麵團:
0 Q( r! W0 U; ^1 m% h$ m! G! \www3.tvboxnow.com
水.....140-150g
$ F: S* N4 n o( [4 awww3.tvboxnow.com
中筋麵粉.....300g
www3.tvboxnow.com" F- R+ S, v0 ~4 K( d! V2 b9 B
4 N' Y8 n3 w6 I8 |
! t4 r$ I$ w5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
內餡:
/ @/ q; i% _% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....1g
2 E9 w8 K! u6 A6 y% M3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油.....適量
' M- B; ^8 o" ?8 r4 T+ g( \
蔥花.....約130g
7 l9 I( g( g: i7 ?; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉.....適量
; n# ^* _/ w- t8 h1 Q- d
; @; _% n- o1 M- J. ~- k2 A公仔箱論壇
# \# u7 w( L4 o# J% b3 W4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
3 s: h' V% S! L9 M% m
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。
% F# l ]6 B4 h3 a
' [$ i6 q. u: d5 W8 `# I
2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
6 K6 o; F# g# R0 v- y% \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ g2 J& h6 o6 h& |
3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
A% K$ Y( E: ~: @8 Z6 z
0 E" e# c. u6 ~公仔箱論壇
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
2 T5 u/ d9 o) U( ]; F+ c0 b H, k
* H6 _" p; V4 l9 p+ o$ Gwww3.tvboxnow.com
5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
www3.tvboxnow.com& l2 l6 x& ?3 Z& P
0 `% D4 a. S* _* }6 y6 \
* m1 S6 C6 G5 U" W1 `+ C' k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0