標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
公仔箱論壇( b$ P5 d8 M" e+ L1 y" Z. z0 z9 H! i
% m3 {: M0 v- h( E; S( l9 r
9 U5 ?) |3 B: E
, n* L; }! B8 s, Y: |- f5 j
材料
' y3 l1 k( z+ {) F n- R: t
細鹽.....5公克
tvb now,tvbnow,bttvb" M# M& g9 u% J. J E4 ?0 a$ [: Q
醬油.....30公克
5 n/ \# d. z2 y: W) z3 a5 T6 wtvb now,tvbnow,bttvb
豬油.....80公克
公仔箱論壇: N# \( J; ]# q6 u/ f$ w
細砂糖.....30公克
: l$ q1 |9 h3 ?( ywww3.tvboxnow.com
70℃溫水.....380㏄
7 O0 a2 c4 x+ ~2 i* I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中筋麵粉.....600公克
2 H4 R0 [- S3 z+ j6 c公仔箱論壇
* Q6 W. c6 ?2 d4 w. ?" q9 m4 X
+ P' x- y! S' e! Q8 m* ktvb now,tvbnow,bttvb
調味料
7 o# V+ ]4 \& p2 B$ Lwww3.tvboxnow.com
醬油.....30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 }& b. K6 M& U+ W9 m: r2 U
豬油.....80公克
tvb now,tvbnow,bttvb0 k B, c, k' d" W( O
沙拉油.....30㏄
4 B G9 R- y9 X0 o) y2 k公仔箱論壇
細砂糖.....15公克
; Z, |/ j% O6 d# ?8 b8 \. k, D: l! stvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉.....3公克
公仔箱論壇2 g- _0 ?" Q J; f9 o; F$ A/ G
www3.tvboxnow.com: ~: Y6 _' h; j, y) S) K
www3.tvboxnow.com! E, ^6 z5 }$ v! ]/ h. ]; M& G
作法
- z" d$ Z6 v! N+ m
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
+ C2 `" D: Q6 l# h( H5 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 b9 w) a( `- P
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
公仔箱論壇6 ]. u' s8 E% H
% D) Y( {( K( E4 G$ O9 s( V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
www3.tvboxnow.com% t( a! r& T; q5 V
4 J/ y3 C. E2 _* e0 W, s0 Y
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ E4 X: i7 B N7 _% s* d
www3.tvboxnow.com% D O: ~4 J( L1 J$ G! q
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
+ H( e8 T* L/ T; R: C8 n$ I
. T' W: ]3 E7 X7 Y" U6 v9 M# mwww3.tvboxnow.com
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
$ |( H* @9 L9 l/ l$ e0 ~www3.tvboxnow.com
9 u+ c) r1 X7 U: m+ n, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% m3 {: M0 v- h( E; S( l9 r