標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( `5 {, c0 x7 A5 u5 s
0 ]. o; z0 g6 q/ ]# A$ p4 H3 r, l
) x4 X: D6 ~. l( k2 B
( c9 A* r! Y; x6 T公仔箱論壇
材料
+ y7 ^ v V& o8 ^
細鹽.....5公克
! _/ `* a2 [4 Q2 L! T; ?$ \7 }5 j9 q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....30公克
公仔箱論壇! q. p8 {6 u* [6 i2 y3 Y
豬油.....80公克
; G- ?0 r1 H/ w; T2 y( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖.....30公克
0 ]- Q e" p% m0 E6 g
70℃溫水.....380㏄
`4 ]3 x- v' y b# |www3.tvboxnow.com
中筋麵粉.....600公克
www3.tvboxnow.com! _9 q/ N* Y/ T8 {5 m/ D
& l; Q% Y1 `/ o6 O' T公仔箱論壇
公仔箱論壇9 \" q9 Q/ h7 ~
調味料
" p3 F0 g% @$ b4 q/ H
醬油.....30公克
; d! }' f( P6 ~$ G7 N% Y
豬油.....80公克
' h$ a& x1 Q0 [+ j2 K9 G
沙拉油.....30㏄
& x% P/ Q7 i4 M+ u pwww3.tvboxnow.com
細砂糖.....15公克
公仔箱論壇! {! Y, L2 M( z Q( }" i
白胡椒粉.....3公克
tvb now,tvbnow,bttvb* h, X, g" o1 o W2 K
公仔箱論壇( l+ Y; G2 O- j8 D; d" {/ a! _
8 ?& [0 u- b) Q9 {公仔箱論壇
作法
9 s7 {0 `' |6 w7 o2 U# h& x8 u公仔箱論壇
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
公仔箱論壇1 S6 T9 n5 ]- [7 W% `
www3.tvboxnow.com/ Y9 A( ]( N) w
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
www3.tvboxnow.com! J x m1 F2 Y' v# s
% C/ d7 i- v z, c& }
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
3 R" u2 t/ M; Q# D0 `9 s( s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 U7 d2 o' ], P
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
7 u2 g& D+ z I# M; @! x4 ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ |5 W7 P7 Q. q( G9 K- l4 d
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ M7 d. }+ c& Z! N( H2 ?" e5 |8 `
2 v; v2 M$ \ ?
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
% S l/ ~5 g3 _- P+ j
8 F/ e, r# ]- |- E' u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
