標題:
[健康資訊]
進補別怕補過頭 紅薏仁恰恰好
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-11-30 12:28 PM
標題:
進補別怕補過頭 紅薏仁恰恰好
進入冬令進補時節，早晚溫差大，不少人垂涎當歸鴨、燒酒雞、羊肉爐、十全大補湯等，希望吃得暖呼呼、補補身子，但中醫師提醒，冬天如果頻頻進補，可能會造成水腫。
# o, B6 r7 v/ J9 ^0 w7 ~( b% Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 v' _' i1 |% x/ Z. A6 q B
不過先別擔心，其實冬令進補也可以吃得剛剛好。
* C5 _' z: v( m, M8 X* o+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y4 E: b) E% E& U3 q6 c; }
對於想進補但怕「補過頭」的人而言，冬天吃薏仁大有好處。根據中醫理論，生薏仁清熱利濕，炒過的薏仁則可健脾止瀉，除了做藥用外，也可以煮成粥食用，可說是食療佳品。
& z P6 a2 p3 c, K, _www3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com$ I) V& F0 Q" e' _: E
而且小小薏仁營養價值高，除了蛋白質及脂肪含量豐富，並且含有多量維生素B1、B6、鐵質與鈣質，甚至具有美白、抗老、改善過敏等功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% o3 H8 g* q( z' Y7 f
1 N! Z# @9 r, O( xtvb now,tvbnow,bttvb
雖然薏仁具有這麼多保健功效，但市售薏仁要怎麼選？
" | k2 m2 W, B; Y# \4 N+ R! S
9 m% |: x" ]( i! _0 N& U, [, x公仔箱論壇
營養學專家指出，紅薏仁的營養價值比白薏仁高。一般常用的白薏仁，指的是薏仁除去外殼與麩皮後的穀仁；而紅薏仁（糙薏仁）則只有除去外殼、依然保留深咖啡色的麩皮，未經過精化，維生素B群、纖維質與薏仁酯的含量較高。
. m: |# v9 J+ u4 u公仔箱論壇
! @: r' i7 Q. p1 R; \% d7 U C
選購薏仁時，可挑選顆粒堅實完整、大小整齊、外表有光澤者，也要避免發霉、異味或砂、蟲等異物；若是品質好的薏仁，聞起來會有一股清香。
) @! D6 l' e: b: E- k公仔箱論壇
! ?/ ^; j0 o2 N# s7 [6 ]4 U- c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有些人擔心薏仁很難煮熟，吃起來會硬硬的，訣竅是在煮之前用水浸泡2～3小時（可改用溫水以縮短浸泡時間），讓它充份吸收水分，泡到能用指甲搓破籽粒中心為原則，之後再與其他米類一起煮就很容易熟。熄火後燜5～10分鐘再食用，薏仁會變得較可口且富彈性。
! j0 A- @. W: m) ?* `- f
1 t; S# n* [; @& t& e7 U# e
雖然薏仁是好食材，不過專家還是建議，有些人最好少吃。如果是體質陰虛燥熱、便秘的人，不宜服用過多薏仁。另外，雖然目前還沒有大量且嚴謹的研究進一步證實，但中醫師建議孕婦最好還是避免長期、大量食用薏仁，因為薏仁可能會促進子宮收縮，而導致流產。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
