標題:
[食肆地點]
深水埗老牌大牌檔八十後當家
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-5 04:30 AM
標題:
深水埗老牌大牌檔八十後當家
www3.tvboxnow.com( V. ~, T) T9 t8 c+ J F7 x$ ]
7 ?# o6 p2 d; F3 T5 d
31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。
2 y+ [$ G2 }4 L gtvb now,tvbnow,bttvb
5 `6 x" Y' ?$ o! z! ntvb now,tvbnow,bttvb
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, N- u, S$ v
8 i3 q S) v- B% o公仔箱論壇
愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」
' [/ a; z, e" i) p2 q8 Q- dwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇; g7 j) e# _ J* |) k* E
胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」
www3.tvboxnow.com7 x8 u5 }- E) I* R
8 ^+ e" a9 Y; D: ^
到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
: z9 E- ] b. [) H) H- [ L5 Q0 f4 i' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 L" k; ?0 X) V0 h f
$ D4 [2 y2 E# @9 r: f
愛文生
# A/ Y( C- X1 a k; J" s$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：深水埗荔枝角道
2 I5 R" ?' z& }1 m* h% W
營業時間：6pm-1am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
