標題: [中式食譜] 香脆地瓜球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:05 AM     標題: 香脆地瓜球

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砂糖.....40g  ]* K2 e; w2 v7 S
太白粉.....60g
% n$ |1 _# q5 ~  {0 Z地瓜粉.....120g
/ e: X2 {- t5 M9 X6 k. Btvb now,tvbnow,bttvb地瓜(削皮).....300g4 s) U0 b7 g2 q8 B. ^( z

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6 _9 K/ _0 r, {. _0 o  Z作法
* V/ M; g3 C1 O6 `# wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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/ H! `! y$ |$ Q公仔箱論壇2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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  q4 m2 l  E: [% B, T3 `9 D) Ewww3.tvboxnow.com4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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9 m! @/ W2 @. r; b8 p5 z. gwww3.tvboxnow.com6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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" Z: G% z9 S; Jwww3.tvboxnow.com貼心小提醒
3 @  }6 Y1 V* w. L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~www3.tvboxnow.com% b/ J  v+ s& Z9 O* P  D

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