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標題: [中式食譜] 红烧兔肉 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2008-5-30 06:41 PM 標題: 红烧兔肉

　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克: b4 _2 N `- [5 v
　　辅料：青蒜5克,2 f) C1 L/ `+ `9 ]1 s
　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 www3.tvboxnow.com0 {' t1 O) r$ g4 m6 i1 P. z0 R
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。公仔箱論壇! ?6 ], ? u5 T4 ^7 M0 d
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

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