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標題: [中式食譜] 客家鹹豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-27 04:44 AM     標題: 客家鹹豬肉


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材料
1 l& B# T: w* Z: F蒜頭.....3粒
. \0 X. L5 ?* _3 b" g( y/ j三層肉.....350公克
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7 v9 {% X5 |: t- c1 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料www3.tvboxnow.com; m" X5 r5 u3 w& W
八角.....3粒& _4 }# Z9 d" Y, E8 v( `2 s
鹽.....1大匙
2 o2 e9 d) b: Z% l& V! E公仔箱論壇丁香粉.....1小匙
. b% k  s" B+ [! v# Z五香粉.....1小匙
) D" ]. x! K0 y  N9 ^' g( vwww3.tvboxnow.com花椒粉.....1小匙
1 R$ \) E& h- ?2 N4 U# `4 x: Q* jwww3.tvboxnow.com沙拉油.....1小匙
5 [2 H5 e* K' v0 P/ P  qwww3.tvboxnow.com黑胡椒粉.....1小匙
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* y: I* Q3 ~2 V! S8 a$ V0 Iwww3.tvboxnow.com
; E5 D7 s* Q6 V4 u作法
. ^2 K$ F. v: ~# ]1 j3 X) z% q' ]- n1. 三層肉洗淨,用餐巾紙吸乾水份;蒜頭洗淨切碎備用。
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2. 取大容器,將作法2的蒜頭碎和所有調味料混合拌勻,再放入作法1的三層肉,均勻沾裹上上述的材料,放入冰箱中冷藏三天,再取出用清水洗淨。www3.tvboxnow.com, T! x/ N2 t! J3 L8 w* |- G

9 z, c0 D" `1 ?) g0 Z8 w3. 取平底鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的鹹豬肉,以小火煎至二面上色,再切片盛盤即可。
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