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標題: [中式食譜] 客家鹹豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-27 04:44 AM     標題: 客家鹹豬肉

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- L0 M6 _% q: ~% O+ Z材料7 a3 Q3 l. N" A
蒜頭.....3粒8 L7 f) r; S- Y. _
三層肉.....350公克
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調味料
; e3 }) v$ v# ^$ g2 a1 D八角.....3粒7 p' m) T! p' U6 P
鹽.....1大匙* t7 \6 @$ N! s4 t# u# D/ U/ s
丁香粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. @# _/ t' e4 v% A* |5 f5 m
五香粉.....1小匙
) E5 @; T: i0 O* i1 A" vtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉.....1小匙
! c) B0 O' \! W; q7 f2 E沙拉油.....1小匙
2 n6 o. U8 }& G) G# k2 J4 s6 Z黑胡椒粉.....1小匙
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作法  w4 O5 s3 z; u+ D" p/ o. w& C7 s
1. 三層肉洗淨,用餐巾紙吸乾水份;蒜頭洗淨切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 f1 |* j! v. N1 w9 X
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2. 取大容器,將作法2的蒜頭碎和所有調味料混合拌勻,再放入作法1的三層肉,均勻沾裹上上述的材料,放入冰箱中冷藏三天,再取出用清水洗淨。
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3. 取平底鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的鹹豬肉,以小火煎至二面上色,再切片盛盤即可。  \( |& V$ P# p, B  f

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