標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店


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來到池上，會先想到的就是伯朗大道。' I. t8 n+ h, |9 d. J# L) J. C; _* g

4 J5 O& s. t: |2 i& M& I9 j1 V公仔箱論壇小吃呢？
5 m6 f+ ~/ \- d' r$ G8 F除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。www3.tvboxnow.com4 B  a* I7 {. R# }' \! {" q. m1 M. c

4 f7 Y* t, r8 k$ F9 ^, atvb now,tvbnow,bttvb很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。+ v, O3 S0 T* s
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來時已是下午時段，客人還真不少。, v0 {$ K' D8 V/ c

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$ }- f' }' y, y7 ?% }) Jtvb now,tvbnow,bttvb 堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。# y! n9 p* L" U; }8 b

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+ d" G$ x8 n/ O: d* M屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。
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豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。2 ~' Y8 M' v- i
堅持天然、傳統，實為不易。
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將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。
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: b; B  W& O4 R' @www3.tvboxnow.com吃火鍋，總是少不了豆皮這道。# o5 O( z% z2 d6 _; J) R
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點餐時間; j( ]8 O# r- p6 U. U! F
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豆漿真正又純又香。: ]9 `. ?) z" ~2 C0 }6 V" q$ @! W

' z' ]- K' c7 E8 n& `& B4 u1 @" d手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。' r5 H9 P7 F4 K

- a, W2 I9 c9 i- K1 ?$ Q+ l" m" m( u微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。
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大池豆皮店9 ~8 u( g3 a4 L, g6 Q, D
台東縣池上鄉大埔村大埔路公仔箱論壇' a7 G0 E( g# F+ I
06:00~21:00tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 T# d. A: T, |; E+ U

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