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標題: [中式食譜] 豆瓣蹄筋煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-29 04:49 AM     標題: 豆瓣蹄筋煲

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材料
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青蔥.....1支
6 J4 T3 @" c1 _. s- F8 G2 Z公仔箱論壇蒜頭.....1顆公仔箱論壇2 y5 w& i  K9 i! u, a
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 G& |8 ?) g# d/ r
青蔥段.....2支0 U( C3 ]: w1 H1 G( ]) n9 f& i" l
薑片.....20公克
1 s9 J8 t% B3 ^4 o' g: h竹筍塊.....100公克
6 I$ @) l5 v' ~6 |4 P公仔箱論壇泡發好的豬蹄筋.....500公克
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調味料
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豆瓣醬.....2大匙3 |" w0 K0 V" h- }
甜辣醬.....1小匙
" o2 T# c2 W4 F* N0 r4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1小匙0 g/ q6 A' J" [- K: T4 r9 P' l
糖.....1小匙# T% _1 Z+ j0 I4 c/ |! F
白醋.....1/2茶匙
0 K3 X3 }7 K/ b- ^' I" R& k, L) F) s鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 G. @3 _: y2 Y* {7 X( g. G
水.....400㏄www3.tvboxnow.com( C$ [' q1 f" D" I3 S7 V" @! i

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太白粉水.....適量
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! \+ e5 m! @4 D; ^! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# U" _2 B6 w2 c
作法  U9 \2 }. D  T# U* M0 l
1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。
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0 e' s( e9 o8 F+ q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。
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/ w, v7 f: m9 H4 X6 Z+ J3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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