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標題: [中式食譜] 豆瓣蹄筋煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-29 04:49 AM     標題: 豆瓣蹄筋煲

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材料
4 f! o1 h- C1 x$ V! f  r9 Jwww3.tvboxnow.comA.
) b2 L5 g- d5 D& Q. Z青蔥.....1支
+ V: P- Y- j. i, Z7 R) O5 y$ F蒜頭.....1顆
3 M0 b/ G, p! B- J) [3 k0 `tvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克( n# K  k& g; B" f
青蔥段.....2支公仔箱論壇7 w+ ~! |$ D& ^2 i8 }0 l* g- m
薑片.....20公克# w5 v& F5 T% G# }/ T# s
竹筍塊.....100公克8 G1 w5 t* @* c- x
泡發好的豬蹄筋.....500公克
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A., O8 }6 E& E- f. `+ }' G1 b' C) x
豆瓣醬.....2大匙
. `# w. p9 M/ I  F( J甜辣醬.....1小匙
; e1 Z/ E4 C. x料理米酒.....1小匙
$ V% q) Y# Y7 X8 ?1 twww3.tvboxnow.com糖.....1小匙公仔箱論壇* D: w4 x- {! q. l  k0 G8 g
白醋.....1/2茶匙
" z0 ~& q$ Y' K5 T$ ^5 R: r鹽.....適量
$ P4 O% W% a* _1 q2 A. e" u8 S) T水.....400㏄
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9 c) H! s4 T$ _& N3 @; t) h% Uwww3.tvboxnow.com太白粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- o1 g; d, U* p3 c) J; u6 R
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作法
" \4 W: }; B: b, w2 kwww3.tvboxnow.com1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。
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% V! F! o3 X' v  r( T1 H& J2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。
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3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。www3.tvboxnow.com$ w8 T2 h( C1 f1 T
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