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標題: [中式食譜] 豆瓣蹄筋煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-29 04:49 AM     標題: 豆瓣蹄筋煲

公仔箱論壇, f- _; S( t5 Y; c$ g

/ \% g7 W* m6 K/ f$ _* k' Fwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 `7 h9 N. [8 a& n
A.公仔箱論壇; h9 b* v! y& W9 h& e8 H$ B/ m) I
青蔥.....1支
4 e' ^- _! D  s1 S! L. d4 S% h蒜頭.....1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& V0 `. e% K% y5 B
薑.....30公克
- ]( o) z8 D0 swww3.tvboxnow.com青蔥段.....2支tvb now,tvbnow,bttvb. P# f3 o' b& ^. \7 h% {3 m
薑片.....20公克
- M7 r  o3 I  }/ l% U公仔箱論壇竹筍塊.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 t& y! P: M: Z8 i# n  b, @( D4 l* B
泡發好的豬蹄筋.....500公克
+ c: s7 q+ B8 H3 {( q5 p0 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 {) _- t, M9 a5 s6 b$ i& a

/ {" Z* l0 c8 c+ l6 d# h) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇  j3 e8 U: S! ~1 [: ?: A* u
A.公仔箱論壇% x9 Q2 f0 z( E9 U
豆瓣醬.....2大匙: {/ }# e; Y; b: c5 i% o' b' v
甜辣醬.....1小匙
. ^- [3 V# [' |9 `料理米酒.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A  a8 K; u) u1 u
糖.....1小匙
% V9 M4 T6 m% Y& z1 Stvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 I( q! s+ ?7 A
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! O- M+ t  f! O  U2 Z' v- h% |8 V# f
水.....400㏄公仔箱論壇' U& `. _& X; Q9 w+ x
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B.
- V" Z0 K# x; ~: f8 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....適量
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9 T* \3 Y3 B8 j0 J- w作法
% B' ^" \' F) U; B% ]' r+ K1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。
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2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ N- h/ U+ s3 a7 z

, e8 i, U2 v+ G6 a% y" a7 e6 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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