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標題: [中式食譜] 豆瓣蹄筋煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-29 04:49 AM     標題: 豆瓣蹄筋煲

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; k2 r' [3 f0 D- c' ztvb now,tvbnow,bttvb材料
  B* M- y( m" C! t% k9 ktvb now,tvbnow,bttvbA.www3.tvboxnow.com4 T  z3 `) h/ I* y
青蔥.....1支
0 I& |$ f( c) o- B, a% t( J蒜頭.....1顆www3.tvboxnow.com% H: N7 Z% r0 t# F) L
薑.....30公克5 {$ E! @8 h: D
青蔥段.....2支tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 a: E+ O# S0 ?, T
薑片.....20公克公仔箱論壇& Q6 ?% v! I- j; I, {# ^
竹筍塊.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ X' a( x4 K2 V+ L- t8 Q2 K, D
泡發好的豬蹄筋.....500公克
+ \/ r- ]* |% J0 B) zwww3.tvboxnow.com
8 D: |( N2 u2 o( x' e) k4 g9 s8 Lwww3.tvboxnow.com
# b  b$ G: `" I3 S# \公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 j  ~3 m. i4 z" V& M6 R
A.公仔箱論壇% O9 ]+ f' R9 j
豆瓣醬.....2大匙
; c  W6 [, g1 ^$ C$ n; Wwww3.tvboxnow.com甜辣醬.....1小匙公仔箱論壇7 J* o& X' d! w3 |- H9 r8 C! G- q
料理米酒.....1小匙
4 b7 e0 w% M9 Zwww3.tvboxnow.com糖.....1小匙
; Z- c" E9 p* _4 g公仔箱論壇白醋.....1/2茶匙公仔箱論壇5 T3 o* ~4 g5 D
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb  d& E: b* f  u' @8 Z6 {  g
水.....400㏄
6 _5 e0 ^+ |/ d0 g9 r8 p+ N& d公仔箱論壇. O/ [0 K/ B0 w+ |# R9 b# ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! ?. u- r) J" v( d! T: w5 G
B.
0 g* T) }3 R) O7 ?2 P; l太白粉水.....適量
% [/ q1 C2 ]; h& Y9 \' C7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 r$ ]# @$ U2 @

( q8 o% y8 t2 A0 L( D: E2 M/ x作法tvb now,tvbnow,bttvb/ {% u" f5 c  `5 H8 Y/ ?. B
1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。
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2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。
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2 \* g5 }: m7 @+ z) u公仔箱論壇3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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