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標題: [中式食譜] 豆瓣蹄筋煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-29 04:49 AM     標題: 豆瓣蹄筋煲


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材料4 |' p2 r* G2 n
A.
# }* s1 f5 `' [1 g青蔥.....1支
3 w) T2 ?9 P0 n* Rwww3.tvboxnow.com蒜頭.....1顆
1 J# q4 u1 V. a$ b5 Q公仔箱論壇薑.....30公克
* \# w1 v1 h  v+ k* H( j/ L/ F青蔥段.....2支
4 F- s5 u0 Q/ w9 O8 f1 a8 v0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....20公克
% y" n6 `5 S, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筍塊.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb( z: q6 |6 r5 A1 N' c
泡發好的豬蹄筋.....500公克
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, q; r6 I9 ^$ F! G0 E4 [
9 p  H$ b6 ~/ E% {. Y( u調味料
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豆瓣醬.....2大匙
: x# Q3 i. \# g* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬.....1小匙0 S1 N- S% k: S0 M3 y6 @
料理米酒.....1小匙公仔箱論壇6 J$ g: g/ ?/ f
糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 D% E& Q7 h0 l: G: ]
白醋.....1/2茶匙
- _3 }4 d4 C* i. S; L& g) _公仔箱論壇鹽.....適量
) \) v- m' \* q7 c水.....400㏄www3.tvboxnow.com) p+ {2 F5 E5 L0 }; [5 \) T1 K

% g; s$ p+ ?3 x$ @* O3 Awww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# b4 I: W. |% r& Q: x$ y
B.
' [8 N3 N6 V0 H5 Z' P太白粉水.....適量
0 G8 N* Y; r+ _tvb now,tvbnow,bttvb
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作法公仔箱論壇1 E7 h; F' O0 j- c: T/ M8 b
1. 將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。
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; E8 z* m! b. U- @2. 取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。0 Y4 j7 o5 e( p8 r8 k) C; s+ S

. x6 D7 ]: j+ s" i3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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