標題: [中式食譜] 海鮮香蔥煎餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-4 05:11 AM     標題: 海鮮香蔥煎餅


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材料：
; V: x- J' q9 F3 u% f9 q" E; ]7 }粉漿材料) O4 N7 T4 P$ M' Z' V8 C, u
麵粉.....70克
% w/ T5 ~) _" Y5 b; D9 \www3.tvboxnow.com米粉.....20克
* B) |; }- m, L1 h9 q9 P公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) E1 S; y; ?/ g
凍滾水.....200毫升
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海鮮材料
4 b# H# Z6 n/ V0 ~/ ~* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉.....70克
# o4 b8 ~$ H- k4 H+ Z' C: n; N" Q* Rtvb now,tvbnow,bttvb魷魚.....50克4 `7 e2 Y: |, @% A) u. {
青椒.....1隻(切片)
2 j3 Z5 u8 b, p0 K/ B蔥.....200克 (切碎)
" Y" d" n# D! H' r* M2 \/ Btvb now,tvbnow,bttvb紅椒.....1 隻(切片)
' x' ^4 [- |) P雞蛋.....1隻 (打散)0 i- b% w+ w) t8 z% w/ q" p
蝦肉.....50克(去殼後)
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3 e* B9 O9 D9 @9 y9 c海鮮調味料
- e( V) b; l% ?8 V& wwww3.tvboxnow.com鹽.....1/2茶匙
" ?0 b. t5 u0 A9 u白胡椒粉.....1/8茶匙
3 z! ?$ A% H' v2 q3 _3 R8 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 r; J4 j; B5 Z0 K% |
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醬汁材料公仔箱論壇9 X7 [, o7 F& f0 o
醋.....1湯匙
. R! h9 ^, n" l) x. `$ qtvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
) h2 z% Q/ J6 j$ l公仔箱論壇豉油.....1湯匙www3.tvboxnow.com# ]/ y2 m! R- F& c
芝麻.....1/4 茶匙
" ?- z* x1 m8 v- U6 x$ ]蔥白.....1/2茶匙(切碎)
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做法
0 g3 {! d/ r* F8 F0 b% {2 S1. 用鹽水清洗海鮮，放在筲箕瀝乾。
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2. 將海鮮切成1厘米大小，魷魚切幼條，用鹽及白胡椒粉醃10分鐘。
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# G% Q, Y; b( w. J/ R3. 將洗淨，切8-10厘米長。
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4. 紅椒、青椒切片。
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5. 將米粉、麵粉、鹽放入深碗拌勻，加入一杯凍開水，慢慢拌成粉漿。www3.tvboxnow.com% @% w- o# q. I' g6 g: O3 q/ @: q" G
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6. 大火燒熱平底鑊，加油。
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9 D, V5 X( u- o7. 倒入一勺粉漿煎成薄餅形狀，約10厘米闊，0.8厘米厚。
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8. 轉中火。平均撒上蔥段，放上海鮮，再放紅椒和青椒片。. }+ q" `8 T) G/ x1 U

2 @# A: E5 ]6 b2 x5 g' X' F7 qwww3.tvboxnow.com9. 面層覆蓋一層薄粉漿，足夠覆蓋海鮮等材料即可。www3.tvboxnow.com% u- O* r) o! a
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10. 表面加1~2湯匙蛋漿。: X3 ~/ v5 @. ~

6 O7 y3 o9 V, M2 [/ @. Z3 t11. 中火煎薄餅5分鐘後，反轉繼續煎3分鐘至金黃色。取出，切成小份。
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12. 將豉油、醋、水放入小碗，加入?粒及芝麻拌勻後，可以跟煎餅上桌吃了。
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