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標題: [中式食譜] 錦繡菜粒雞 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-2 12:14 PM 標題: 錦繡菜粒雞

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材料公仔箱論壇/ f8 m' n" j$ O7 ^
雞髀肉 280 克、麵  筋 1 件、西芹 / 粟米粒 / 甘筍各 40 克、油 2 茶匙、薑 / 蒜茸各 1 茶匙、紹酒 / 生抽 / 粟粉各少許
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調味：蠔油 1 湯匙、生抽 1/2 茶匙、鹽 1/4 茶匙、水 2 湯匙、粟粉 1 1/2 茶匙- z6 p) s7 Q- \! ?. d& a' ^* ^% Z
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做法: T) {7 S* Z2 B% K' b" _1 T0 }/ T
1. 雞髀肉去皮切小粒，以少許生抽及粟粉略醃。公仔箱論壇; C: B0 e; b4 k4 c9 V9 J! j1 Z
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2.麵  筋切小粒，汆水備用。

3. 西芹及甘筍  各切小粒。8 i& P0 _6 U  E$ ^( C' l2 `5 i; Q
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4. 燒熱鑊下油爆香薑及蒜茸，下雞肉以中慢火煎香，再放入西芹、甘筍、粟米粒及麵筋炒香後灒酒，加調味炒勻便可。; n0 y. E. [; R% Q3 r$ U$ a
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