標題:
[健康資訊]
五穀雜糧粽含高磷 腎臟病患者不宜吃
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-2 12:33 PM
標題:
五穀雜糧粽含高磷 腎臟病患者不宜吃
文洪美鈴
tvb now,tvbnow,bttvb# y. x$ C3 D3 ^4 m O
; ?& ?2 h" X8 `, R( p$ L公仔箱論壇
公仔箱論壇6 S% X) ?8 r: ?+ Y5 |' l
一年一度的端午佳節即將來臨，到底要如何吃，才能吃得健康？
9 o/ B- k( M0 o' ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: m* l! |* G) t% b' R* ~, X
tvb now,tvbnow,bttvb3 V e" b% P( [, B
◎健康搭配粽子餐
{0 {7 ^; V+ a. g: ?7 R3 D5 m/ o1 ^; Mwww3.tvboxnow.com
: m6 n: T! w1 l5 r+ R- G3 v# \5 ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- m/ g) T& G: K0 m
市售粽子依不同大小，不同內容物，所以熱量差距很大，每個熱量約含400至600大卡不等，看似合格，但是其中可是暗藏玄機。
+ Q! @3 f0 E; M, G; h5 g公仔箱論壇
# B+ u7 u. E8 T( hwww3.tvboxnow.com
- r7 z) u/ l( K+ o" l/ ~公仔箱論壇
以女性而言，一餐600大卡應包含4份主食類（等於一碗飯）+1.5份蛋豆魚肉類（等於1.5兩的肉品）+1.5份蔬菜類（等於煮熟青菜置入碗內8分滿）+1份水果類（等於切塊水果8分滿）+2.5份油脂類（等於2.5茶匙的油）。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 t! Z+ u8 j) n. j0 y
1 l0 C2 H+ B/ c' P8 s: ~# e
, p. x' T" B7 @, C& ]; ~
但是一顆台灣粽（1斤米包10個的大小）大約等於8分碗飯的熱量+1至2兩肉+3茶匙的油，如果一餐只吃一個粽子，就會缺少青菜和水果。
公仔箱論壇4 r% Q6 P+ O" w* v8 a( L5 }) ~
n$ ~' s- F5 A& b1 _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 U1 B7 i. Z$ w, ~
這時可以利用彈性調整技巧，哪裡缺就補哪裡，所以吃粽子餐的時候，一定要記得加入青菜和水果。
" s3 \9 S" b/ k F3 Bwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇# |1 \0 D- g* R& c2 p l
4 a5 s4 p& g$ _: r+ X, Q公仔箱論壇
◎多纖多健康
! p/ i3 G5 ^4 z) pwww3.tvboxnow.com
# V2 \9 f- d; ^% @2 S9 i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- e* K$ G K0 A, \
纖維的來源是蔬菜、水果及五穀雜糧，因此於糯米中，加入五穀雜糧，例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麥等，另外勿忘加入蔬菜，例如香菇，當然搭配一碗蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯都是不錯的選擇。吃粽時，再加一份當季水果，纖維和營養素就會通通有啦！
+ s2 a% A. _. {2 d2 C8 `- }" M
7 E8 k# @/ D% i2 p0 Y3 e
( ]3 y# g9 e2 `) |; q1 W
◎健康粽原則：三少一多
* Q6 U( D7 O' w; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M6 T1 ^ p+ p; B: F: N
www3.tvboxnow.com0 O! g6 B% u( X' c! D
三少即少油、少鹽、少糖，做法很簡單，只要肉粽內餡的五花肉改用瘦肉，更可用滷的方式代替油炒，若加入鴨蛋黃，只放4分之1顆，學學南部的粽子不經油炒這道程序，如此一來，即使患有慢性病的朋友，亦可安心食用。
" t2 ^! e& K3 }: n) H" A
7 @7 U3 h5 a0 u
tvb now,tvbnow,bttvb$ d* c2 D+ b! K8 y
一個人一天可以攝取3200至4000毫克的鈉（等於8至10公克的鹽），高血壓患者一天能攝取的鹽量更少，只有2000毫克以下的鈉（相當於5公克的鹽），但是很多調味料都含有高量的鈉，例如醬油、醬油膏、甜辣醬、番茄醬等，因此可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味，就可減少攝取鈉含量高的調味品。若吃鹼粽，最好以代糖取代蜂蜜、果糖，就可以減少熱量的攝取，既享受又享「瘦」。
3 Z( |: l& D4 ?' H( \www3.tvboxnow.com
X# { P- Z$ E/ E0 I' A+ P" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^+ M+ c, ~( V$ a) H2 B
慢性疾病患者並非完全不可食用粽子，只是需要做不同的調整。糖尿病患除了上述建議外，還要善用醣類替換，與營養師討論。另外腎臟病患者不適合吃高磷的五穀雜糧粽。
) R0 E* A8 ]' b9 {; n7 {9 G9 A6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' t$ I9 W) _: d7 A2 Y
* [9 p/ y4 l8 X$ O$ A5 F. ttvb now,tvbnow,bttvb
過日子比過節重要，善用分享的要訣，淺嘗即可。只要掌握原則，當然也可以享用美味的粽子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 F+ B ~5 {0 a7 Y P Q
tvb now,tvbnow,bttvb) c4 z- W% n$ A, I8 S$ v
. _' p% F- V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（作者為國泰綜合醫院營養師）
作者:
cat2
時間:
2008-6-2 03:41 PM
非常應節的飲食對策!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
