標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋

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材料
1 L3 c! g  R  ]2 w! p; D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |- T5 W  v2 z" O- S8 H- Q
蛋黃.....1個* L5 Q- L% [7 n1 u- n& A
牛油.....50克
- ^% B. ]; E7 C+ |" R: O5 M% Q% c麵粉.....1湯匙公仔箱論壇/ u8 R6 w5 V/ f# C; M
洋蔥.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ i" _- C/ Q
白酒.....50毫升
; W0 Y& ]6 @! J7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
. i% w% R; d! jwww3.tvboxnow.com淡忌廉.....120毫升
# o9 D+ N. {/ o# i' n( ?1 V- j花蟹.....3隻(共600克)
6 E; T6 E) H* ]% R巴馬臣芝士粉.....適量5 ~7 X; y& Y. f, k, U" H/ `) \

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做法公仔箱論壇% g8 r  _# C1 H. k  p& h
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。! \6 o# z- w- {3 U' }
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。' `' R" l- i7 {$ p
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。4 S: D+ Y- W& ^  o) V  A3 a

$ v' C3 R) l0 G' R5 n1 }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb; F+ ]" M& i& B9 u2 l
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