標題: [中式食譜] 臘味油鴨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-20 06:16 AM     標題: 臘味油鴨飯


/ v5 ]/ ?6 ?# N) z8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
# P9 C, i6 U- Z- v0 l2 q2 q. q薑絲.....適量
" f, q; {' p" m! F4 Swww3.tvboxnow.com青菜.....少許
7 P" c: B& }7 \. twww3.tvboxnow.com白米.....155公克
/ a% Z& C! T6 Kwww3.tvboxnow.com廣式臘鴨腿.....1隻
) ~( t; }6 E" E6 T# Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* |  D& m3 n, Y

& i% f" C- o' d+ W調味料
/ L: \5 S7 O' i2 z5 e% R油.....1小匙公仔箱論壇" `' `; \) H' p
水.....240公克
$ {1 W  f9 E. l! u7 i) `/ v2 l1 j5 @www3.tvboxnow.com調味醬油.....1小匙
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3 d7 u% r* v& J# f' `www3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb" c$ ?* Y2 B  M. @
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。8 D" r% H0 |# X- I$ h
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2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: t( E3 k$ Z2 r8 u8 _

1 E( ?8 R# a) A+ n+ A$ C: B1 ~0 C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
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' W7 K1 W! W& j9 H$ K( F' j, Y( Q4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。
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