標題: [甜品] 巧克力幕斯瑞士捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:48 AM     標題: 巧克力幕斯瑞士捲

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原味巧克力蛋糕.....1份tvb now,tvbnow,bttvb( p3 Z) x# R8 w! v4 ]' j0 W

1 Q% c5 a! r% p( d2 k" f! @慕斯餡：
+ w8 n, U, d" vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....100g  I+ f/ u9 k) n$ K* `1 @
苦甜巧克力.....100g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% \# M% y# }  S) P2 _% @
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% M( h/ R' M" ]( {7 s
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇4 V2 Z; u( h1 `# h
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。, |# y) W, h6 y; s

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