民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇4 X, Q) u Y$ i5 ~3 i
" E# D2 ]8 W% V3 a【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。www3.tvboxnow.com& f) l8 K" M& j9 S- c" N
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。 6 a) u# ~) d( ~) S! ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- x, b5 J* y+ }" M
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。3 O! G# p& W8 z
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力 9 m4 e$ [* O$ l! P8 f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# ~1 t( s; _2 o, i4 I
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。 0 u/ a4 m: a" A; }2 F0 Twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( U9 g. i5 x( \0 m5 ^9 j, `6 T
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。 , h& p E% b. M" j7 `4 _8 v8 d: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" t2 a) b& k- x; k# Z1 e. e
含維他命B1的食物 , Z$ d& z% X0 Y8 X' B* O' [www3.tvboxnow.com9 Z( x2 a7 c2 [/ T
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米 & k" P9 G7 f, C; n g4 f公仔箱論壇 ( G; Z6 B# T; T: `8 l功效 h4 f% }( C/ }4 Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 o; h7 [2 J$ r) e3 z8 a
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。 5 U1 c7 n3 [3 y$ ]0 j" N5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2 s- A8 n" m; l) M8 p如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。 / L; q: P2 h! G$ E' [9 m - l9 Q3 H( q/ K8 R8 Y1 [$ S* k/ ^www3.tvboxnow.com維他命B6——穩定心神. P8 ~9 P5 H( _, w5 ]0 Q
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。 3 H* a. R- H: K" Q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . [0 A5 E8 G/ T, A公仔箱論壇含維他命B6的食物www3.tvboxnow.com- A4 B9 `+ r( M. B& d
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉 ) x, L% B1 \8 |% ~/ U" g. C0 k公仔箱論壇5 ~; P' v2 L" g
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6 ? c7 o5 J7 Vwww3.tvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。: Q: y3 H/ }2 q' _7 Z4 G
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。 * a) c' u( A9 o- J$ s8 }4 e4 S- j公仔箱論壇 ' c; X$ O F% I5 ztvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力www3.tvboxnow.com/ c( o+ O6 b) N, N# j
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。 ' m8 W5 W9 e) a; ]% \* \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 8 ?' c- X' q% }: P2 S0 \( R3 |含菸鹼酸的食物公仔箱論壇, Q' }. H$ H- f# O1 ]- m
" v( O! A' v0 @' H豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米 2 \, @* X4 Z. T( r8 w u 2 ]2 J+ ]3 |) `tvb now,tvbnow,bttvb功效公仔箱論壇7 E% g$ D. ^6 T. j: d
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。 2 C7 W, m0 M X) q" ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' |* p( v6 C2 ^3 @: Y2 z* b
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。" x% @) w3 M q0 n- i
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: X* y+ E" C# s- K
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。 ; W# P. f# x* t+ Z* @9 |www3.tvboxnow.com1 j2 d' Y$ ]$ ?3 k
含維他命B12與葉酸的食物 * N, X! ~+ I$ n0 h: d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb ; s. u- s% u2 _, m, x( {公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆 ) T G( g& p) d公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓 : S A5 r; f$ _7 s& p7 | ; i+ T, @3 O6 H- Utvb now,tvbnow,bttvb功效 + `' z: q2 q8 h# G0 i6 n3 l' \* o
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。 ; D6 l8 [/ A3 n( _2 c7 X& M* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i; \0 o J1 W
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。 1 t+ ?2 g. S$ U7 U% G* p# m1 E0 M. e" j! n
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥 , O; o4 G! C4 |3 u( N; C公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www3.tvboxnow.com9 E3 d' y, m9 I {) q
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材料（2人份） - A, W+ v9 B" V6 M0 D% w公仔箱論壇 1 _* z5 ]+ `5 E0 X5 z公仔箱論壇鯖魚片………2片 $ A* V1 }' k2 `' \1 {/ gwww3.tvboxnow.com菠菜………1把公仔箱論壇; s @. d8 V+ h& W- d% q% s
起司粉………2小匙: O: ^7 ~8 h3 B1 [0 h0 z; V
鹽巴、胡椒粉………適量 ; J* X; b; @: U' C$ [橄欖油………1大匙 / R' |% D* q3 w( i0 Dwww3.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙1 w" l" q; T( i: X& H* z
熱量（1人份）：245 kcal7 K& T, u* {% Q/ v u
維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇1 O7 t, s# c5 g# l3 P" ]
