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標題: [健康資訊] 穩血壓排多餘鹽分的健康零嘴：用電鍋做超營養地瓜干 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-2-17 01:02 PM 標題: 穩血壓排多餘鹽分的健康零嘴：用電鍋做超營養地瓜干

【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！公仔箱論壇+ e+ O% E% n6 o  Q) b
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地瓜干富含維生素提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; `! u  L( `1 Q* v
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排出體內鹽分消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇* b4 V' B7 t, A- C& Q' w! q
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) % P1 O4 \) C  R7 c: H! ?# `  T
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 p1 K3 B2 L2 ^" E9 O: X
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 - ?  X. _, r3 c3 m  a2 ]! c
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。

STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。

STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 G/ c. A! y7 f! X

POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 ; D- e+ W( T5 D4 A

微波爐、烤箱篇 " e$ Q1 V: g( Z) J7 E" i
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STEP1.將地瓜去皮。 * x! ~: L& O% C3 D: U# m* Y
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） & i( {4 i, ?4 Z( o- l
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 0 S$ m5 G. e/ U& ?# x- u, G

STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。

STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 1 P  E7 J* B) D) l) m( R- P7 r8 m
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ ! A1 S8 u$ D. ^- J

注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。

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