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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇0 L1 p4 r! s; @7 o+ Q8 O  t; [
　　烹饪时间：8分钟www3.tvboxnow.com! e) k4 V$ B9 D/ j
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。4 |# Q/ W  N5 A8 w
　　用料：
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇' s! Q6 C2 `! ^4 F; {
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 V# G' [% f& p0 c
　　青椒 1个) v0 k8 a# E8 e7 e: P
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片) ]3 T. t0 k! r0 s
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)/ D9 l  G; \- o" H8 u
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb. E0 Z9 n# t& a* N* _2 ~
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。# P' }8 V& W! j# k
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. M# \2 s1 e4 {
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 J, U* S7 A3 V4 [) [
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k3 `" k! i8 t7 j3 r/ V1 @: P- \
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！  z( L" V: U) ?* K# [9 v# Y
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb, h2 S4 u5 Y$ ]& V7 s) R
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟7 h$ a/ A# v' c  }0 s, B$ M; \8 |
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb# h0 N( L' [( ]7 N  q! i5 K& J0 R
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)9 k9 Z: J. F% f* K* D
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb0 x* p9 u" b. P8 ~
　　红油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' F. K, h# W
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- I) m' H: M6 W, h2 j
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。0 h- G& s4 s8 s# `0 f3 o6 M
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排www3.tvboxnow.com5 g' `, N- F8 s0 G$ N3 N+ P
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0 {3 V) E x$ a, N
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 b6 v. C8 [9 O9 q
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。3 j, t9 @2 o: S1 s, A# p* ~
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ l0 F/ _9 Q
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb# {) Q: k, p! i3 E+ k& k
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' G" ~; c) ]# G
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇% \, T) I6 V$ ]. E. E
　　腰果 50g& _! ^' ]' X+ B3 V% o
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。* |& I& l" E0 f3 P7 S: u
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。% Z" T+ m2 G! F; w, P
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！2 B7 J7 o( J Q+ D2 Z2 A/ v' W
　　小贴士：www3.tvboxnow.com, C, U$ y, g0 F' U& K" s# g% h
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 j! X, c) _( m1 L) ^4 s4 ]
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇/ X9 z; C' p# J  f! x0 D
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 A  Q/ X% s  [& q& d
　　大蒜 6瓣4 `" \( M( d. k( ?) I: S
　　葱花少许公仔箱論壇' `/ A% j, }9 ?; O  q. r5 ^
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)5 [' g8 T, `# ^. T/ l4 v! @0 q
　　香菇 3朵: j5 Y! R0 b  [) x+ R
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇! ]) J0 k# s! D8 D1 S1 l9 I
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。. n& E& @4 F+ |. D- I7 A3 C
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 U$ b6 y0 y
　　小贴士：" H' w8 a7 ?" i5 }# L
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( K+ B8 C0 t! `/ R8 C
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末www3.tvboxnow.com( A( e; ?; M; g) e  W& \/ [8 |
　　www3.tvboxnow.com, w( n. o' Q" T7 r( K2 W) q1 N# [

公仔箱論壇! |; s& _3 m, [6 N
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  w  w( Y: s! s4 O# H! G* t
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" j3 V% z7 W6 w  h) [
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb: W) d: M% }1 ~: }% I9 p
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb# ]" n6 r' _, {& J/ e  |
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. ~% H2 x/ e7 F. M( r
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。www3.tvboxnow.com, c, S2 q4 W- d- D' R
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。. h; r+ S" V6 E3 p  n
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：& F- }' f/ K& g+ T- ?
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。) w( w# i; f& \4 e6 V
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。/ x, m4 y' c. D6 i" ?# G: [. |
　　锦色炒饭公仔箱論壇) X; j# c1 `: J2 f9 h: k" M
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www3.tvboxnow.com5 n( J5 K7 R0 y0 Q" @( E! k# Y @4 T
　　准备时间：5分钟1 g& L$ m3 N4 B. w
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb' @: c- n1 }- i, K; \+ b
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：8 t3 H) D* R @! \
　　米饭 250gwww3.tvboxnow.com! O3 ~/ Y( N, j& L
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量公仔箱論壇8 @: Y* p- n$ L5 b0 ?4 O- ]- f
　　碎米芽菜少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb' `; t4 f; L0 b" W
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 j0 H% r) z3 z8 [+ {
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。www3.tvboxnow.com. X9 n: r& Y; l, Z& i' v' V0 G' `, u
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& k' a! Y2 F: k( i7 B# Z3 s. e
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 k6 [" A. v* x
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　　准备时间：2分钟www3.tvboxnow.com; b2 E, c, |. q' {
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 C0 T' j& E9 }! \
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇4 N; Y" D; Z6 ]0 F& U
　　用料：公仔箱論壇- J9 m4 `1 @$ [
　　米饭 150g公仔箱論壇" n& t/ F; I* ?- @  k, M' Y: x3 n
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)www3.tvboxnow.com- |! `% q  j; l7 `% [7 y# P* F; k
　　做法：$ k- g  y1 ^8 Z% o$ i7 R4 a; Q
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。7 C( I/ a% c0 V: q, e' N
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭$ ~6 a. |: Y/ l. q3 S
　　

　　准备时间：5分钟1 ?' o6 ^. H1 T8 ?" c! B
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5 D2 N2 _4 \1 e7 h
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。www3.tvboxnow.com; j$ @5 Z4 o ~2 ]! y' h( p
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# u% w8 R5 u$ k+ j1 k
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb0 \: ?8 O1 X+ f8 T3 j
　　油、盐少许公仔箱論壇, f1 U! g- O1 t* B; ^
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b/ P2 b0 `7 O
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。www3.tvboxnow.com! E9 |+ t5 e" t+ | X
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟; }7 [0 K0 |: A6 I6 d" j$ L
　　烹饪时间：25分钟2 D: y4 N$ r& |- H$ A
　　特色：" y$ v: K2 \; ]7 V7 q3 w
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：  {/ m. M7 \0 a9 i6 d+ T
　　大米 300gwww3.tvboxnow.com  ~5 V, `) u9 q. `) }' q
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)www3.tvboxnow.com  g0 ?" D5 Y  m* f0 X/ g
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。% J$ P8 A# D9 z8 C& X  Y
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇( I( J. W4 X7 F% m5 L
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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