標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
" h# F3 g& i" f5 |# z3 `) g. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z- s6 l0 X0 Q, ~9 ]8 b- O! @2 z
【材 料】
1 A) Y/ s9 T# J6 m" Y
地瓜 1條
4 u2 s" n1 i! ?) y公仔箱論壇
黑芝麻 適量
' n/ ^9 S+ y8 y! K0 Z3 h5 w v3 _, gtvb now,tvbnow,bttvb
焦糖液：
2 u: T- w4 [- Z5 |www3.tvboxnow.com
細砂糖 50公克
, d( l+ p5 Q8 @: Y+ M. v9 mwww3.tvboxnow.com
麥芽 40公克
" D; O# ^3 R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 30㏄
' k/ l+ Y( H/ m8 F) }% A$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 h/ |8 O8 n/ B$ H
www3.tvboxnow.com+ N9 Y5 }: z) Q0 s% N" k
【做 法】
, q, i+ c k8 H5 u z9 C( B/ F% Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
! ?5 L- ]7 S4 x! E+ M
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
; i4 Z8 V1 H- D3 ^
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
8 P6 U; W8 w7 q8 ]1 Q$ B- L! Q7 s公仔箱論壇
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
www3.tvboxnow.com7 `. q9 s1 p9 ^1 X3 A
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
