跟隨筆者多年，有病治病、無病調理的老病人都知道我開方的一個習慣：如果病情合適，我的處方必定要求他們自行加入生薑熬藥。別少看這一味普通不過的食物藥材，它在藥方中可有着舉足輕重的作用，並非隨心所欲、順手拈來。舉例來說，生薑於藥方內其中一個重要任務是擔當「引經藥」的角色，即藥引，是負責引導軍隊直搗黃龍的先鋒部隊。 , g2 b9 Q. A$ X+ F. H' D2 s- v! m, N6 H
香港人一般生活緊張、食無定時，喜歡大魚大肉、辛辣煎炸，脾胃比較虛弱，藥湯中稍加生薑數片作藥引，有調和中州、固護脾胃的深意，防止諸藥苦寒，敗壞胃口，又或者加強溫暖中焦之力，這好比帶領士兵進入城門後，才能進一步談談調兵遣將的計劃和策略，而有所發揮。所以用藥貴精不貴多，在於能否運籌帷幄，故《醫學階梯》說：「湯之有引，如舟之有楫」，《醫學讀書記》則云：「藥無引使，則不通病所。」公仔箱論壇3 Q: f' @' R- ? B
