【施靜茹】有人說維他命像汽油的火星塞，沒有它，汽車動不起來；但千萬注意，維他命有時對身體是有危害的。 維他命K 心臟病患當心 「維他命K是所有維他命裡，攝取時要較小心的。」台灣馬偕醫院營養組課長趙強說，維他命K形同凝血因子，會抵消心臟科常用的抗凝血藥物阿斯匹靈的藥效。 趙強說，如果心臟病患服用綜合維他命，一定要看清楚維他命K含量，並詢問醫師，能否服用。 維他命E 不要過分迷信 維他命E，常被當成預防或治療心臟病的補充劑，但真的如此嗎？有越來越多的研究，正打破維他命E的神話。 2005年美國哈佛大學的學者曾在「美國醫學協會期刊」發表報告指出，補充維他命E無法降低心血管疾病及癌症死亡率。 加拿大的研究也針對近7000名男性及近2500名女性進行研究評估，結果顯示補充維他命E，對降低心血管疾病，沒有明顯效果。 趙強認為，維他命E及C，向來被視為抗氧化劑，但抗氧化劑的來源也包括了兒茶素、茄紅素或柑橘類（含類黃酮），「不必只迷信維他命E或C，且高劑量的維他命E，可能改變免疫功能，反而變成有害的助氧化劑。」 此外，天然食物中的核果類和植物油，也富含維他命E，是否真需額外補充？專家也給它打一個問號。 維他命C 過量會拉肚子 覺得快感冒了，很多人會趕緊喝檸檬汁，或吞一顆維他命C。在專業營養觀點，維他命C一天不可超過2000毫克，否則比較敏感的人，可能會拉肚子。 維他命A 吃多有損骨質 另外，維他命A過量也可能產生毒性，孕婦吃太多，可能導致畸胎，一般人則可能降低骨質密度。 副作用多樣 失眠皮膚癢 維他命同時還潛藏高劑量的危險性，以維他命K來說，從食物的來源很容易攝取到，許多深綠色的蔬菜都有，如果額外補充，加起來的量可能過多。 趙強在臨床看到病人補充維他命後的身體反應，差異頗大。「有人說睡不著，有人反而想睡覺，有人皮膚癢。」他說，睡不著，可能是過度作用；想睡覺，代表營養真的不足，提醒你該休息了；皮膚癢也許是免疫反應。 如果遇到這種狀況，趙強建議，不妨調整維他命的劑量，另外可多喝水及多運動，來幫助維他命做更有效的吸收。 尿液變黃綠 身體沒吸收？ 「醫師說，如果你吃了維他命以後，尿液變黃或變綠，代表身體吸收有限，都排出來了。」這是40多歲的上班族陳小姐的經驗，醫師的話讓她覺得維他命可能白吃了。 「從尿液顏色來看維他命有否吸收，不見得完全正確。」趙強指出，會使尿液變黃或變綠，主要是維他命B2裡的核黃素，其他水溶性和脂溶性維他命，還是有可能留在體內被吸收，只是身體吸收合成維他命的效率，比吸收天然食物維他命低。 服用時間久 效力會減弱 「維他命是救急不救窮。」趙強提醒，維他命和安眠藥類似，服用都不宜超過兩周，吃的時間久，不僅效力可能縮短，甚至會產生不吃以後會更疲勞的情形，就像有人停用安眠藥後，不吃藥就睡不著的副作用一樣。 專家的建議是，單方維他命，較易與其他藥物或天然食物來源互相影響，複雜度高，最好不要自行服用單方，選擇綜合維他命，簡單且風險相對較低。

2008-06-27