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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】
! z" u" n! |' H! v" I8 W9 f6 E+ A- N牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
8 s9 X/ T1 H. p, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- |! ^6 y4 S3 R1 X1 G1 l" b3 v
【制作过程】
) H4 u# \# S" s% C6 z; z4 vtvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇' v1 B" ?( U! {
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- M" j5 D2 v. T
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。www3.tvboxnow.com0 \3 E1 V: }0 w$ x( x

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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& B) v) y% a
【原料】
& _; C9 A- Q8 G8 N' L* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇: d  @$ j6 u: V9 ?% Q: V% Q
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【制作过程】
1 V  k, u  a7 dwww3.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
8 r% H. x9 R4 z! m公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P& t1 R& }) G3 |7 }
小笼粉蒸牛肉 * [0 Y1 u) v0 ]# p: P. b
【原料】
! i: t, o# O) W) p/ w, f牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* x& q5 ~* _  c" D' F! h+ A7 Q

' c8 |! I4 v  P. w) }www3.tvboxnow.com【制作过程】% @/ G2 J/ k1 y. f9 ]1 b; o  B/ \
1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ W- V' _* A/ l) i! b
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；% @% |( ^7 ~2 X- N! [9 u
3、上笼蒸至软烂；
8 L3 i0 m2 \2 l; F, O& k4、加调料，香菜上桌即成 。( {* h8 C' D5 L5 S: M. i+ Z
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3 K& j# F" y: l+ [
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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