標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】+ ?+ r. D  {, k 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 ! Q' s# E8 o. S/ i% btvb now,tvbnow,bttvb " ]5 a2 b' n: G$ o0 @" s! ~& @4 y9 I公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇+ W% K: J- Y" H% h 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 9 b' D4 d+ f6 E1 I. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 " E8 }; m4 s% v# B+ K. r色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 * ]& x) @8 o4 g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X/ I2 i( x7 G* O' T# [2 M% e; P

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【原料】 4 ]/ z6 X6 L( [1 ^& q$ W公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 7 S9 B, @6 I$ H9 B$ S% ]# r: N& Dwww3.tvboxnow.com" t  n# C( ^% w 【制作过程】 & f( b* @3 k6 L: h  S1 [www3.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；www3.tvboxnow.com1 S( h: [* c' a; {8 {; y7 L 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。www3.tvboxnow.com  C# v. `; W$ b8 i 小笼粉蒸牛肉   \1 X1 [) w- ?/ W4 P( w 【原料】tvb now,tvbnow,bttvb: \$ V; q+ v$ e1 ~+ B$ t" l 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ) f. i" E/ _) J4 l - \' l6 M- s: Q+ x; i# R+ Z【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb! m. L1 X% x2 U0 T9 [5 M( s; |8 r9 j 1、牛肉去筋切片；www3.tvboxnow.com2 Q1 d0 ]# ~; h3 a9 p 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； / B/ G" y; W5 V. n3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb. n' ^) k! o, @+ [* t: v& `6 v 4、加调料，香菜上桌即成 。 , ], C; M! q! z  x' n; [; b# rtvb now,tvbnow,bttvb3 U# O: @$ a7 W; p : Z/ {0 |6 Z9 ?% O

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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