標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 ' O0 ^; b- C6 j: ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 " |! Q7 V  U+ n. b2 wwww3.tvboxnow.com' q$ }; w4 O- B: ] 【制作过程】 : B; N# y" ^0 `0 mwww3.tvboxnow.com将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。www3.tvboxnow.com3 x1 l& D1 ]0 f& u8 a. N% M 【特点】 ) I3 f( g+ W& o4 P5 G4 L色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 2 P0 l* V; {! V6 [+ c4 R+ Ptvb now,tvbnow,bttvb- N0 D- |" q9 s: x

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【原料】www3.tvboxnow.com6 a- v5 Q2 e1 q) \- v 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 0 {$ H- x7 i9 v% T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 J% _2 P$ F1 F% `' B6 O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇, m0 I1 m1 \2 b, H5 W) W 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； - O; H4 r# o! L: m4 r4 [2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  j3 x' d- @. X) H 小笼粉蒸牛肉 + Q! }( m) E% [1 j9 {+ [tvb now,tvbnow,bttvb 【原料】公仔箱論壇: T7 j4 P% w4 T6 p 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 4 U6 l, a" O) d% F4 {. `' W9 ?, d公仔箱論壇 6 g' V1 s( i- U- p' ^! k! ~5 S0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 $ i% u9 x2 A1 b% N) s" w; E% Itvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；   r; q' g2 R% _2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 u& w9 H; y. u' q' q 3、上笼蒸至软烂；www3.tvboxnow.com: i1 n1 j1 D" l 4、加调料，香菜上桌即成 。 % p# e$ j" l6 l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & K7 P' s, e4 s- s. ttvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com1 b4 P( x; N  U8 _$ p. ^% f0 i

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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