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標題: [不斷更新] [更新EP20(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房》- 壓軸賀歲美饌 - EP01~20(完) [2017-01-06][HDTV-RMVB720P][粵語中字] [打印本頁]

作者: whyhung    時間: 2016-12-13 03:28 AM     標題: [更新EP20(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房》- 壓軸賀歲美饌 - EP01~20(完) [2017-01-06][HDTV-RMVB720P][粵語中字]

首播日期: 2016.12.12
鐵漢李家鼎(鼎爺)武藝非凡毋庸置疑,原來廚藝亦相當「耍家」!由於父親「嘴刁」,鼎爺在父親悉心調教下,培養出一手良好的廚藝功架,古法粵菜更是其「拿手」菜式。已榮升爺爺的鼎爺,設立《阿爺廚房》,夥拍對美食素有要求的譚玉瑛,每集帶大家搜購心水食材,並由鼎爺親自下廚,炮製出多道拿手小菜、湯水及甜品,為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜的好滋味!
坊間正宗古法鹽焗雞每隻售價起碼二、三百元,鼎爺卻有方法以「抵食價」煮出同樣的古法滋味?蒸魚最講求火候與時間的掌控,到底如何可以蒸煮出嫩滑口感的同時不失魚的鮮甜?秋冬時份,不少人愛吃「香噴噴」的煲仔飯,更不會錯過香脆的飯焦,但大家又可曾見過有兩面飯焦的煲仔飯?鼎爺一一教路!


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【檔案大小】 : 300MB
【影片格式】 : HDTV-RMVB720P  (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監      製】 : 林志榮, 張洪翅   
【編      審】 : 馬嘉茵     
【演      員】 : 李家鼎, 譚玉瑛


第1集 - 臘味、雙鱲風味菜
第2集 - 「兩面黃」煲仔飯
第3集 - 「九星拱照」白切雞
第4集 - 煎、焗魚腸好滋味
第5集 - 石狗公「一餸兩食」
第6集 - 「蠔食」二步曲
第7集 - 大魚大肉做節佳餚
第8集 - 古法風味鹽焗雞
第9集 - 魚疊魚蒸出驚喜滋味
第10集 - 傳統綿滑生滾粥
第11集 - 今回教煮美味客家菜
第12集 - 潮州功夫菜
第13集 - 田雞兩吃
第14集 - 粗菜精做顯功架
第15集 - 魚卜真美味
第16集 - 賀年「蠔門」宴
第17集 - 馬友「生死戀」
第18集 - 雞.鵝.鴨美食三重奏
第19集 - 巧製上湯餵海參
第20集 - 壓軸賀歲美饌
播出日期: 2017.01.06 (五)         
兩位主持買來甘草等香料煮出香濃「滷水汁」,炮製賀歲佳餚「鴻運炸子雞」,倍添鬆脆美味。鼎爺分享用生鐡鑊烹飪的優點,以及可令新購鐵鑊不「黐底」的心得。炸子雞的傳統做法要經浸泡、上色、風乾、淋油等工序,極花耐性。
鼎爺示範傳統步驟之餘,卻不忘提供較易掌握的「簡化版」。鼎爺還介紹小吃「阿爺芋頭糕」,並提供「小貼士」- 注意用水份量,詳情如何?他又用南乳搭配芋頭,精製賀年素菜「繡球芋蝦」,造型別緻、口感香脆。
作者: luilui    時間: 2016-12-13 03:59 AM

Thank you for sharing EP01 ........................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: harryman    時間: 2016-12-13 08:55 AM

thanks for sharing
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-13 11:16 AM

thanks for sharing
作者: 足不出戶    時間: 2016-12-13 10:46 PM

thanks! what an extraordinary show!
作者: 肥同學    時間: 2016-12-13 10:57 PM

thanks for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-13 11:31 PM

Thank you very, very much for EP02 .............................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: w.hung    時間: 2016-12-14 12:04 AM

thanks for sharing
作者: harryman    時間: 2016-12-14 06:00 AM

thanks for sharing
作者: heidi1318    時間: 2016-12-14 11:24 PM

thanks for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-15 12:25 AM

Thanks a lot for EP03
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-15 03:05 AM

thanks for sharing
作者: harryman    時間: 2016-12-15 05:06 AM

thanks for sharing
作者: okhlpo    時間: 2016-12-15 07:54 AM

Thanks for your sharing
作者: heidi1318    時間: 2016-12-15 05:27 PM

Thank you for sharing
作者: leiwulong    時間: 2016-12-15 09:07 PM

勞駕 !!!
作者: amourking    時間: 2016-12-15 09:08 PM

Thank you very much!
作者: luilui    時間: 2016-12-16 05:24 AM

Thanks a lot for EP04
作者: 李龍基    時間: 2016-12-16 06:58 AM

值得1睇, 可以睇啲老式煮法!
作者: paulus1414    時間: 2016-12-16 08:29 AM

thanks for sharing
作者: harryman    時間: 2016-12-16 08:42 AM

thanks for sharing
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-16 11:21 AM

thanks for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-16 11:52 PM

So much thanks for EP05 ................................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: harryman    時間: 2016-12-17 08:59 AM

thanks for sharing
作者: happy09    時間: 2016-12-17 09:29 AM

thanks a lot for sharing brother appreciated!
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-17 12:26 PM

thanks for sharing
作者: leiwulong    時間: 2016-12-17 05:15 PM

勞駕!!!
作者: wmff97    時間: 2016-12-18 01:45 AM

THANKS YOU SOOO MUCH!!!
作者: manbill    時間: 2016-12-18 01:48 AM

Thank you for sharing
作者: HeroicHalo    時間: 2016-12-18 11:53 AM

Thank you for sharing
作者: k4king2004    時間: 2016-12-18 05:57 PM

謝謝分享,TVB偶然有口碑的佳作
作者: meimeishin    時間: 2016-12-19 10:00 PM

thanks a lot
作者: luilui    時間: 2016-12-20 06:19 AM

Thanks a lot for sharing EP06 ............................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: harryman    時間: 2016-12-20 08:24 AM

thanks for sharing
作者: happy09    時間: 2016-12-20 08:51 AM

thank you for sharing !
作者: tedbet    時間: 2016-12-20 10:29 AM

1# whyhung
作者: paulus1414    時間: 2016-12-20 11:13 AM

thanks for sharing
作者: mmeedd    時間: 2016-12-20 06:24 PM

謝謝樓主 THANK YOU
作者: flying9082    時間: 2016-12-20 06:25 PM

Thanks for sharing.
作者: mmeedd    時間: 2016-12-20 06:57 PM

謝謝樓主 THANK YOU
作者: movieAAA    時間: 2016-12-20 09:39 PM

亞爺廚房
作者: leiwulong    時間: 2016-12-20 11:17 PM

勞駕 !!!
作者: luilui    時間: 2016-12-21 12:01 AM

Thanks a lot for EP07
作者: harryman    時間: 2016-12-21 07:03 AM

thanks for sharing
作者: paulowong    時間: 2016-12-21 07:50 AM

thank you
作者: happy09    時間: 2016-12-21 02:46 PM

謝謝楼主您的無私分享 !
作者: tedbet    時間: 2016-12-21 07:33 PM

1# whyhung
作者: heidi1318    時間: 2016-12-21 07:57 PM

thanks for sharing
作者: paulowong    時間: 2016-12-22 02:16 AM

thank you
作者: luilui    時間: 2016-12-22 02:33 AM

Thanks a lot for sharing EP08 ........................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: harryman    時間: 2016-12-22 07:06 AM

thanks for sharing
作者: leiwulong    時間: 2016-12-22 08:57 AM

勞駕!!!
作者: colgat    時間: 2016-12-22 09:56 AM

thanks for sharing
作者: ssjss    時間: 2016-12-22 11:31 AM

Thank you!
作者: heidi1318    時間: 2016-12-22 04:47 PM

thanks for sharing
作者: tedbet    時間: 2016-12-22 07:47 PM

Why?No link?
作者: leiwulong    時間: 2016-12-22 08:33 PM

勞駕 !!!
作者: movieAAA    時間: 2016-12-22 10:29 PM

thanks a lot for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-23 12:09 AM

So much thanks for EP09
作者: happy09    時間: 2016-12-23 05:41 AM

thank you for sharing !
作者: wmff97    時間: 2016-12-23 07:25 AM

THANK YOU SOOO MUCH!!!
作者: paulowong    時間: 2016-12-23 07:27 AM

thank you
作者: harryman    時間: 2016-12-23 11:35 AM

thanks for sharing
作者: movieAAA    時間: 2016-12-23 09:10 PM

thanks a lot for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-24 12:06 AM

Thank you very, very much for EP10 .......................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: foxconn1688    時間: 2016-12-24 12:23 AM

thank you
作者: paulowong    時間: 2016-12-24 06:58 AM

thank you
作者: movieAAA    時間: 2016-12-24 10:24 AM

thanks a lot for sharing
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-24 11:38 AM

thanks for sharing
作者: CANADIEN    時間: 2016-12-24 12:24 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: harryman    時間: 2016-12-24 03:25 PM

thanks for sharing
作者: mmeedd    時間: 2016-12-24 05:40 PM

謝謝樓主 THANK YOU
作者: heidi1318    時間: 2016-12-24 06:03 PM

非常感謝分享
作者: miyake2796    時間: 2016-12-24 08:30 PM

thanks a lot
作者: leiwulong    時間: 2016-12-24 08:36 PM

勞駕 !!!
作者: happy09    時間: 2016-12-25 05:46 AM

感謝樓主無私的分享,謝謝喔!
作者: happy09    時間: 2016-12-25 05:46 AM

感謝樓主無私的分享,謝謝喔!
作者: ctm082014    時間: 2016-12-25 10:46 AM

thanks for sharing
作者: henrycheuk    時間: 2016-12-26 01:16 PM

謝謝大大分享thanks for sharing
作者: movieAAA    時間: 2016-12-26 04:47 PM

thanks a lot for sharing
作者: phoenixmiu    時間: 2016-12-26 05:46 PM

thanks for sharing
作者: luilui    時間: 2016-12-27 01:52 AM

So much thanks for EP11 ......................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: mimi12345678    時間: 2016-12-27 09:37 AM

thanks for sharing
作者: harryman    時間: 2016-12-27 10:57 AM

thanks for sharing
作者: heidi1318    時間: 2016-12-27 02:51 PM

thanks for sharing
作者: happy09    時間: 2016-12-27 04:09 PM

感謝樓主無私的分享,謝謝喔!
作者: wah2706    時間: 2016-12-27 07:51 PM

Thank you for sharing
作者: paulowong    時間: 2016-12-27 08:04 PM

thank you
作者: samch701    時間: 2016-12-27 09:53 PM

Thanks for sharing!!! Good show.
作者: luilui    時間: 2016-12-28 12:38 AM

A lot thanks for EP12 ........................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: paulowong    時間: 2016-12-28 04:26 AM

thank you
作者: harryman    時間: 2016-12-28 07:25 AM

thanks for sharing
作者: ctm082014    時間: 2016-12-28 05:32 PM

thanks for sharing
作者: whydog    時間: 2016-12-28 08:39 PM

thanks for sharing
作者: leiwulong    時間: 2016-12-28 09:51 PM

勞駕 !!!
作者: luilui    時間: 2016-12-29 12:16 AM

Thanks very much for sharing EP13 .............................. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: paulowong    時間: 2016-12-29 07:09 AM

thank you
作者: harryman    時間: 2016-12-29 08:17 AM

thanks for sharing
作者: happy09    時間: 2016-12-29 08:50 AM

感謝樓主無私的分享,謝謝喔!
作者: heidi1318    時間: 2016-12-29 11:39 AM

thanks for sharing




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