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標題: [美食介紹] 應節天婦羅 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-1-20 09:02 AM     標題: 應節天婦羅

除了因應地區、季節性食材而出現各種變奏版,日本人在新年也會炮製特色的天婦羅應節。據師傅所講,芝麻油亦有濃淡之分,芝麻濃度較高時,炸出來的天婦羅顏色更加近似金黃色。相反則顏色較淺,新年所吃的金、銀天婦羅就是如此而來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, o- R& N% Q/ A1 T, W
佐久間又分享道:「新年時我們會用高級食材如龍蝦,或者新鮮、當造的白魚(即白飯魚)做天婦羅。另外, 我們亦會做蓮藕天婦羅。一個個空心的洞寓意新一年可以看見自己的將來,找到未來目標。」而多孔的蓮藕在日本人眼中也是多子、富生命力的象徵。www3.tvboxnow.com  a8 A+ l* \4 ^) C6 [
日本蓮藕產量最高、品質最好的地方要數茨城。因為當地沼澤特別多,土地肥沃,氣候溫暖,尤其適合蓮藕生長。加上其品種比一般蓮藕藏得更深,吸取的養分自然亦多,入口粉甜多汁,蓮藕味香濃。www3.tvboxnow.com" J5 w+ [1 f3 w9 X9 G; ^" k

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